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Pulpo (Kraken) nach galizischer Art

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Das koche ich heute
4

Zutaten

4 Portion/en

Pulpo

  • 1 Pulpo (Krake), ca 1,2 kg
  • 1 Zwiebel
  • 2 Möhren
  • 2 Lorbeerblätter
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • 1200 g Wasser

Kartoffeln

  • 6 Kartoffeln, festkochend
  • Salz
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  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 1h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Vorbereitung
  1. Kartoffeln mit Schale in Salzwasser ca 15 Min kochen. Wasser abschütten und erkalten lassen. (Kartoffeln sollten noch ein wenig fest sein)
    2. Pulpo

  2. 1. Möhren und Zwiebeln in den Closed lid geben, Deckel und Messbecher aufsetzen.3 Sek/ Stufe 5.

    2. Gewürze in den Closed lid geben, Garkorb mit dem Pulpo einsetzen, Wasser zugeben, Deckel und Messbecher aufsetzen

    3. 55 Min / Varoma / Stufe 1.

    4. Pulpo für weitere 10 Min im Garkorb zu nachziehen liegen lassen.
    5. Pulpo in eiskaltem Wasser abkühlen. Abtupfen.
    6. Pulpo in Portionsstücke schneiden. Mit Salz und Paprika bestreuen und mit Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Noch einmal mit Paprika bestreuen.
    7.Kartoffeln schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. .Diese auf einen Holzteller legen und den warmen Pulpo darauf anrichten..

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Gareinsatz
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Danke fuumlr die Antwort

    Verfasst von Sockenliebe am 13. Mai 2017 - 20:00.

    Danke für die Antwort

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  • Pulpo sind Kraken

    Verfasst von BB76 am 13. Mai 2017 - 16:32.

    Pulpo sind Kraken Wink

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  • Fuumlr den Fehler zeichne ich NICHT verantwortlich...

    Verfasst von Sockenliebe am 13. Mai 2017 - 13:24.

    Für den Fehler zeichne ich NICHT verantwortlich, keine Ahnung, was das Programm da macht.

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  • Was ist Pulpo das habe ich noch nie gehoumlrt

    Verfasst von Sockenliebe am 13. Mai 2017 - 13:23.

    Was ist Pulpo, das habe ich noch nie gehört

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