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Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei


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Zutaten

4 Portion/en

Quinoa-Salat mit Gemüse und Ei

  • 1000 g Wasser
  • 300 g Quinoa
  • 300 g Kidneybohnen
  • 4 Stück Eier, hart gekocht
  • 4 Tomaten, in Würfel geschnitten
  • 1 Lauchstange, in Ringe geschnitten
  • 30 g Olivenöl
  • 1 EL Petersilie, getrocknet
  • 1,5 TL Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Zitronensaft
  • 6
    45min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Wasser und Salz in den Closed lid geben. Den Quinoa gut mit heißem Wasser abspülen, um die Bitterstoffe zu entfernen, dann in den Gareinsatz geben und 25 Min./Varoma/Stufe 3 garen. Anschließend noch 5 Min. ziehen lassen. Gareinsatz mit dem Spatel heraus nehmen und Quinoa abkühlen lassen. Closed lidleeren.
  2. Öl, Petersilie und den in Ringe geschnittenen Lauch in den Closed lid geben und 8 Min./100°C/Gentle stir setting Counter-clockwise operation dünsten.
  3. Die abgespülten Kidneybohnen zum Lauch in den Closed lid geben, mit Pfeffer und Salz würzen und weitere 2 Min./100°C/Gentle stir setting Counter-clockwise operation weiterdünsten.
  4. Den Lauch mit den Kidneybohnen, die in Würfel geschnittenen Tomaten und die gehackten Eier unter den Quinoa mischen. Den Salat mit Salz, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft abschmecken.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Uns schmeckt der Quinoa-Salat lauwarm am besten. Viel Spaß beim Nachkochen tmrc_emoticons.-)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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