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1 Spargel-Nudel-Salat (wunderbar zum Grillen)

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Spargel-Nudel-Salat (wunderbar zum Grillen)

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Spargelsalat

  • 1.500 g Spargel, (Ungeputzt)
  • 1 geh. TL Zucker
  • Butterflöckchen
  • 3 gestrichene Teelöffel Brühpulver, Ich verwende hier sehr gerne Suppengrundstock selbst gemacht.
  • 750 g Wasser, (Ergibt 500 g Spargelwasser)

500 g Nudeln

Weitere Zutaten

  • 1 Bund Rucola
  • Basilikum, Frisch
  • 300 g gek. Schinken
  • 600 g Cocktailtomaten

Salatsoße

  • 2 Vollmilchjoghurt (3,5%), Kleine Becher
  • 75 g Olivenöl
  • 150 g Balsamico-Essig weiß
  • 2 Esslöffel Senf
  • 1 Esslöffel Tomatenmark
  • 1 geh. TL Salz
  • 1 gestr. TL Pfeffer, Frisch gemahlen
  • Ca. 500 g Spargelsud, abgekühlt
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  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 1h 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

    1.500 g Spargel

  1. putzen, in Ca. 3 cm lange Stücke schneiden, in den Varoma-Boden legen und waschen.

    Wasser und Brühwürfel zugeben,Mixtopf geschlossen kurz mischen. Spargel mit Zucker überstreuen und einige Butterflöcken dazugeben.

    danach 45 Minuten Varoma Stufe 1.

    Achtung: Spargelwasser nicht wegschütten.

    Spargel und Spargelwasser abkühlen lassen.

    in der Zwischenzeit:

    Nudeln al dente kochen. Danach abgießen (etwas vom Nudelwasser aufheben). NUdeln mit Olivenöl und einem Schuß Nudelwasser mischen. Gut abkühlen lassen.

    Cocktailtomaten halbieren, in die Salatschüssel geben.

    Rucola und Basilikum putzen und in die Salatschüssel

    Vollmilchjoghurt zufügen

    Gekochten Schinken fein Würfeln und ebenfalls zugeben.

    ordentlich pfeffern.

    Spargel mit Spargelwasser zugeben.

    Nudeln dazugeben.

    Wichtig: Nicht mischen!!!

    Essig mit Salz, etwas Tomatenmark und Senf in den Mixtopf geschlossen. 4 sec. Stufe 8

    Essigmischung erst kurz vor dem Servieren zum Salat geben und erst dann alles gut mischen.

     .

     

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Rucola in der Salatschleuder trocknen

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Ein sehr leckerer Salat. Wer

    Verfasst von scharfes Messer am 10. Juni 2016 - 10:59.

    Ein sehr leckerer Salat. Wer mag gerne mit Nudeln, ich fand dies zu viel.Für einen Sommersalat während der Spargelzeit genau richtig. Gut schmecken auch noch Weißbrot Croutons dazu

    Volle Punktzahl. Danke für die Preisgabe.

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  • Der Salat schmeckt super

    Verfasst von JenniferR am 19. Mai 2016 - 23:37.

    Der Salat schmeckt super lecker 

     

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  • (Kein Text)

    Verfasst von Blühmchen81 am 12. Mai 2016 - 22:50.

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  • Sehr lecker! Habe ihn ein

    Verfasst von Blühmchen81 am 12. Mai 2016 - 22:45.

    Sehr lecker! Habe ihn ein bisschen abgewandelt, da ich nur eine kleinere Menge brauchte. Von jedem ein bisschen und zum Ende dann noch Himbeeressig dazu. Sehr lecker! Werde ich bestimmt öfter machen!

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  • Der Salat ist spitze! Vielen

    Verfasst von uta roettger am 30. Mai 2015 - 21:37.

    Der Salat ist spitze! Vielen Dank!

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