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Speck-Kartoffelsalat

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Das koche ich heute
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Zutaten

5 Portion/en

Speck-Kartoffelsalat

  • 1000 g Kartoffeln, Salatkartoffel
  • 100 g Bacon/Speck, in feine Streifen geschnitten
  • 1 Stück Zwiebel, Mittelgroß
  • 3 EL Öl, Sonnenblumenöl
  • 1 EL Zucker
  • 0,1 l weißer Balsamicoessig, (100ml)
  • 1-2 TL Gemüsebrühe, gekörne Brühe oder Rinderbrühe-Pulver
  • 1/4-1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/3 Bund Petersilie
  • 1/3 Bund Schnittlauch
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  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Anleitung
  1. Gwaschene Kartoffeln im Varoma gegart.

    750 ml Wasser in den Mixtopf geschlossen gegeben und 25-30 Minuten bei Varoma, Stufe 1 die Kartoffeln gegart.
  2. Kartoffeln Abschrecken, schälen und auskühlen lassen.
  3. Speck würfeln und in einer Pfanne knusprig braten.
  4. Gehälftete Zwiebel in den Mixtopf geschlossengeben. 3 Sek. /Stufe 5 zerkleinern.
  5. Öl und Zwiebel zum Speck in die Pfanne geben.

    glasig dünsten.

    Zucker über den Speck streuen und schmelzen lassen.

    Essig , gut 40-50 ml Wasser und Brühe zufügen, aufkochen.

    3-4 min köcheln lassen.

    Würzen und etwas abkhlen lassen.
  6. Die Kartoffeln in scheiben schneiden.
  7. Heiße Speckmarinade darübergießen.
  8. Mind- 2 Std. ziehen lassen.
  9. Gewaschene Petersilie und Schnittlauch in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Sec/ Stufe 5 zerkleinern. unter den Salat mischen, Abschmecken und servieren
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Varoma
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Dieser Kartoffelsalat muss schlotzig sein ( feucht / cremig - nicht zu trocken).

Je nach Kartoffelsorte kann es nötig sein, nach dem Durchziehen noch ca 100g Brühe und 1-2 EL Öl unter zu rühren.

Je länger der Salat durchzieht, desto besser schmeckt er.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Ein sehr leckerer Salat. Gibt es garantiert wieder...

    Verfasst von Tallula63 am 18. Juni 2018 - 14:54.

    Ein sehr leckerer Salat. Gibt es garantiert wieder bei uns. Vielen Dank für das Rezept.

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