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Spinat-Kartoffel-Suppe mit Eierstich


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Zutaten

6 Portion/en

Eierstich

  • 4 Eier
  • 100 g Sahne
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Muskat

Suppe

  • 1 Zwiebel, halbiert (70 g)
  • 20 g Öl
  • 80 g Sellerie, in Stücken
  • 100 g Möhren, in Stücken
  • 400 g Kartoffeln, in Stücken
  • 80 g Porree, in 1 cm dicken Ringen
  • 800 g Wasser
  • 2 Würfel Gemüsebrühe
  • ¼ TL Muskat
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Pfeffer
  • 150 g Blattspinat, TK, aufgetaut or Hackspinat, TK, aufgetaut
  • 100 g Sahne
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Zubereitung

    Eierstich
    1. Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 verrühren.
    1. Backpapier so in den Varoma legen, dass es an den Rändern etwas hoch steht und die Eimischung vorsichtig hineingeben.
  1. Spinat-Kartoffel-Suppe
    1. Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    1. Öl zugeben und 2 Min./Varoma/Stufe 1 dünsten.
    1. Sellerie, Möhren, Kartoffeln und Porree zugeben und 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    1. Wasser und Brühwürfel zugeben, Varoma vorsichtig aufsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
    1. Varoma zur Seite stellen, Spinat und Sahne in den Mixtopf zugeben, 3 Min./100°/Stufe 2 erhitzen, 30 Sek./Stufe 10 pürieren - dabei den Messbecher festhalten - und abschmecken. 
    1. Eierstich vorsichtig mit dem Backpapier aus dem Varoma nehmen und mit kleinen Ausstechförmchen Motive ausstechen oder in Rauten schneiden.
    1. Suppe auf 6 Teller verteilen, die Eierstichmotive darauflegen und sofort servieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Tipp:
Sie können statt des Eierstichs im Varoma auch Hackfleischklößchen aus Bratwurstbrät, Brüh- oder Mettwürstchen oder gewürfeltes Kasseler als Suppeneinlage garen. Für eine leichtere Variante ersetzen Sie beim Eierstich und/oder der Suppe die Sahne durch Milch.
Der Eierstich eignet sich außerdem als Einlage für klare Brühen.


Headnote:
Eine in Deutschland beliebte Kombination von Spinat, Kartoffeln und Ei. Dank Thermomix und Varoma auch als cremige Suppe mit luftiger Einlage.

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Kommentare

Kommentieren
  • Hat uns sehr geschmeckt, könnte mir auch als...

    Verfasst von nettica am 19. April 2018 - 20:39.

    Hat uns sehr geschmeckt, könnte mir auch als Einlage Lachs sehr gut vorstellen, oder geräucherten Fisch.

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  • Der Hammer. Hat allen bei uns geschmeckt. Wirklich...

    Verfasst von mpaulisch am 13. Dezember 2017 - 20:08.

    Der Hammer. Hat allen bei uns geschmeckt. Wirklich ne gute Alternative zu dem typischen Spinat mit Kartoffel und Ei.

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  • Sehr lecker! Schon x-mal gekocht. ...

    Verfasst von Pfaffi am 18. April 2017 - 20:54.

    Sehr lecker! Schon x-mal gekocht.
    Nehme immer anstatt der Sahne einfach Milch.

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  • Sehr lecker! Sogar die Kinder

    Verfasst von wohndecke am 1. April 2016 - 22:35.

    Sehr lecker! Sogar die Kinder waren begeistert!

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  • Eine sehr leckere Suppe!!

    Verfasst von DanielaBarbara am 30. Januar 2016 - 18:16.

    Eine sehr leckere Suppe!! tmrc_emoticons.)

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  • Super lecker!!!!! 

    Verfasst von Brutzelbärchen am 11. August 2015 - 17:35.

    Super lecker!!!!! 

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  • Sieht lecker aus ich versuche

    Verfasst von monika 13 am 20. Juni 2015 - 20:45.

    Sieht lecker aus ich versuche es mal tmrc_emoticons.D

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  • Sehr gute Suppe und der

    Verfasst von aguse23 am 18. Dezember 2013 - 12:26.

    Sehr gute Suppe und der Eierstick paßt total dazu. Gibt es bei uns auch öfters.

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  • Eine sehr leckere Suppe und

    Verfasst von Arezi am 21. August 2012 - 22:07.

    Eine sehr leckere Suppe und der Eierstich ist so luftig. Ich musste noch einen Nachschlag nehmen. Lecker!

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  • lecker !!!

    Verfasst von Mara60 am 13. Januar 2011 - 20:28.

    habe heute Suppe gemacht und schmeckt super. Eierstich paßt zu diese Suppe. tmrc_emoticons.)

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