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Variation von Krautsalat wie beim Griechen


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Zutaten

20 Portion/en

  • 1 Kopf Weißkohl
  • 2 Zwiebeln
  • 50 gr Zucker
  • 250 gr Öl
  • 2 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1/2 l Kräuteressig, (einer 700 ml Flasche)
  • 1 Flasche Sprudelwasser, (700 ml) Sprudel/Selters/Wasser MIT Kohlensäure
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Zubereitung

  1. Die Zwiebeln schälen, vierteln und ca. 5 Sekunden auf Stufe 5 im Closed lid  zerkleinern.  Die zerkleinerten Zwiebeln in eine sehr große Schüssel (Fassungsvermögen mind. 5 l) umfüllen.

    Den Weißkohl vierteln, Strunk entfernen. Jedes Viertel nochmal in 2-3 Stücke teilen und in Etappen (ca 3  bis 4 x ) im Closed lid jeweils ca. 2-3 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern. Am besten mit Sichtkontakt zerkleinern, bis der Weisskohl die gewünschte Grösse hat!!!  Die Weißkohlstücke zu den Zwiebeln geben.

    Nun in den Closed lid geben: Öl, Zucker, Salz, Pfeffer, Essig und Wasser (Vorsichtig das Wasser angießen, es schäumt sehr!). 1 Minute auf Stufe 2 vermischen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.

    Den Sud (der nicht erhitzt werden muss) über die Kohl-Zwiebel-Mischung geben. Alles sehr gut vermischen. Nun den Salat mit einem kleineren Deckel als der Durchmesser der Schüssel ist,  abdecken und mit 2-3 schweren Konservendosen beschweren. Wenn der Salat in dem Sud schwimmt, ist ein Beschweren mit Konservendosen nicht notwendig. Dann reicht es, die Schüssel mit einem Deckel zu verschliessen.  

    1 Tag kühl stellen.

    Am nächsten Tag einfach nur noch abgießen und evtl. nochmal abschmecken.

    Tip: Der Krautsalat hält sich mit etwas Sud einige Tage im Kühlschrank.

    Wer mag kann noch Kümmel dazugeben oder den Salat mit Rotkohl anstatt Weißkohl zubereiten.

    Der Salat ist DER Renner bei uns auf den Grillfesten, und sättigt eine Riesenmeute.

    Er ist superschnell zubereitet und wenn man ihn einmal gemacht hat, muss man das Rezept immer weitergeben Smile

    Viel Spaß und Guten Appetit.

    Zauberfee74

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Sehr sehr sehr lecker...

    Verfasst von Antje Meyer am 30. Mai 2017 - 08:27.

    Sehr sehr sehr lecker.😋
    Schnell und einfach zubereitet. Vielen Dank für das Rezept. Freue mich schon auf den restlichen Salat von gestern.

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  • Endlich mal ein Krautsalat,

    Verfasst von Kati 81 am 22. März 2014 - 21:46.

    Endlich mal ein Krautsalat, der wie beim Griechen schmeckt. Ist super lecker und ist schnell zubereitet.

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