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Zubereitungszeit
0min
Gesamtzeit
0min
Portion/en
4 Portion/en
Schwierigkeitsgrad
--
Rezept getestet
  • TM31
published: 01.01.2009
geändert: 11.10.2011
Rezeptvariation erstellen

Zutaten

  • 200 g Äpfel, z.B. Boskop
  • 500 g Rotkohl, in Stücken
  • 1 Zwiebel, (60 g)
  • 40 g Schmalz
  • 1 Lorbeerblatt
  • 30 g Rotweinessig
  • 30 g Zucker
  • ½ TL Salz
  • 1 Prise Piment
  • 150 g Wasser
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 100 g Rotwein
  • 2 Wacholderbeeren
  • 50 g Johannisbeergelee
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Das koche ich heute

Zubereitung

  1. 1. Äpfel in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
    2. Rotkohl in den Mixtopf geben, 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und umfüllen.
    3. Zwiebel in den Mixtopf geben und 4-5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
    4. Schmalz zugeben und 3 Min./Varoma/Stufe 2 dünsten.
    5. Zerkleinerten Rotkohl zugeben und weitere 3 Min./Varoma/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe 2 dünsten.
    6. Zerkleinerte Äpfel und die übrigen Zutaten, außer Johannisbeergelee, zugeben und
    60 Min./100°/  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe 1 garen.
    7. Johannisbeergelee zugeben und 5 Sek./  Linkslauf"Linkslauf"  /Stufe 2 unterrühren.

    Variante:
    Wenn es schnell gehen soll, Äpfel, Rotkohl und Zwiebel zusammen in den Mixtopf geben,
    4-6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und gemeinsam mit Schmalz andünsten.

    Bemerkung:
    Wer Rotkohl mit Biss liebt, kann die Garzeit auf 30-45 Minuten verkürzen.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
Rezeptkategorien:
Einfach Vegetarisch Kochen Mittagessen Abendessen Beilage Gemüsegericht

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Apfelrotkohl
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Kommentare

  • 12. März 2023 - 18:32
    5.0

    Schmeckt super und gelingt auch gleich beim ersten Mal tmrc_emoticons.)

  • 21. Dezember 2022 - 16:19
    5.0

    Sehr lecker! Ich wandel das Rezept ein wenig ab, indem ich Schinkenspeck-Würfel unter 4. dazu füge.

  • 1. Dezember 2022 - 10:16
    5.0

    Fantastisch. Koche seit Jahren diesen Apfelrotkohl. Ich habe für mich das Rezept etwas geändert. Lorbeerblatt und Wachholder lasse ich weg, weil ich es nicht mag. Dafür mehr Piment und noch etwas Zimt. Ich nehme auch nur 100g Wasser. So ist es für mich perfekt. Das i- Tüpfelchen an dem Rezept ist aber zum Schluss das Johannisbeergelee. Ich koche immer eine große Menge Rotkohl und fülle es noch kochend heiß in Schraubgläser. So hält es sich ohne extra einzukochen ein Jahr.

  • 27. November 2021 - 20:35

    Mega lecker!!!

    allerdings ist es am Ende gar nicht mehr so viel, kann man da auch mehr reinmachen? Oder muss ich auf 2x kochen?
    vielen Dank für das tolle Rezept!

  • 2. Oktober 2021 - 18:03

    Vielen Dank für das unkomplizierte aber dennoch sehr schmackhaftes Rezept. Werde ich auf jeden Fall wieder machen

  • 24. Dezember 2020 - 17:37
    5.0

    Schmeckt hervorragend. Habe Gewürztrollingergelee genommen und dadurch eine dezente Glühweingewürznote bekommen und noch 1-2 Nelken mitgekocht. Nach dem Durchziehen schmeckts noch besser und macht kaum Arbeit.

  • 12. Oktober 2020 - 08:40

    Sehr lecker! Gut zum Bevorraten geeignet, auch für TM 5 geeignet.

  • 26. Dezember 2019 - 20:31

    Sehr Lecker 5Sterne.Cooking 4

  • 23. März 2019 - 14:22

    kann ich dieses rezept auch für den 3300 benutzen???? ist *VAROMA* der *TEMPERATURWÄHLER*??? auf wieviel grad muß ich diesen einstellen???

  • 11. Dezember 2018 - 13:58
    5.0

    Dafür gebe ich gerne 5 Sterne. Super lecker

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