THERMOMIX ® REZEPT

1 Bunte Gemüse-Tarte ~ glutenfrei

Zubereitung

Trockener Mixtopf ~ Schüssel für die Zwischenlagerung der Joghurt-Mischung und zum Abkühlen des Gemüses sowie eine Springform mit Ø 26 cm bereitstellen.

Bergkäse in nicht ganz so riesige Würfel schneiden und in den "Mixtopf geschlossen" einwiegen: 5 sec. / Stufe 10 zerkleinern. Salz und Paprika über dem Käse verteilen. Griech. Schafsjoghurt oder Schmand und Eier zugeben und 30 sec / "Linkslauf" / Stufe 3,5 vermengen. In eine kleine Schüssel umfüllen, kühl stellen. "Mixtopf geschlossen" mit Wasser ausspülen - austrocknen muss man ihn nicht, aber auch kein Wasser darin lassen.

Dunklen Mehlmix in den "Mixtopf geschlossen" wiegen, Salz und Flohsamenschalen darüber verteilen, kühle Butter (10 min. vor Zubereitungsbeginn herauslegen) in Stücken verteilt einwiegen, Ei dazu und 2 min 30 Sec / " Modus „Teig kneten“" zu einem schönen Mürbteig verarbeiten. Teig direkt in die Springform füllen, Reste evtl. durch TURBO freischleudern. Mit den Händen 2/3 des Teiges auf dem Boden eben verteilen und aus dem 1/3 den Rand von Hand hochziehen. Form für 1 h in den Kühlschrank stellen.

Zwiebel geviertelt und den geschälten Knoblauch in den "Mixtopf geschlossen" geben, 5 sec. / Stufe 5 zerkleinern. Entfleuchte Teile von der Mixtopfwand nach unten zum Messer schieben, Olivenöl oder Ghee zuwiegen, Deckel ohne MB aufsetzen und 5 min/Varoma/Stufe "Sanftrührstufe" andünsten.

In der Zwischenzeit schafft man es, die Karotten zu schälen und in etwa 0,5 cm dicke Ringe zu schneiden. Wer noch Luft hat, fängt gleich mit der Paprika-Verarbeitung an. Nach dem Zwiebel-Dünsten die Karotten zugeben und 3 min/Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1,5 weiterdünsten.

Währenddessen die Paprika in Streifen und mundgerechte Stücke schneiden und in den "Mixtopf geschlossen" füllen, wieder 3 min/Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1,5 anbraten.

Aubergine in ca. 2 x 3 cm große Stücke schneiden, mit in den "Mixtopf geschlossen" geben und noch einmal 3 min / Varoma/"Linkslauf" / Stufe 1,5 weiterbraten.

Nun die Zucchini in ebensogroße Würfel wie die Aubergine schneiden und zugeben, wiederum 3 min/ Varoma/"Linkslauf" /Stufe 1,5 andünsten/-braten.

Als letztes Gemüse während des Varoma-Bratens die Cocktail-Tomaten vierteln, den Mini-Strunk entfernen. Nach Ablauf der letzten 3 min. das Gemüse im "Mixtopf geschlossen" mit Pfeffer, Salz und Paprika bestreuen, die trockenen Kräuter oder die von den Stängeln entfernten frischen Kräuter und die Tomaten zugeben, von Hand mit dem Spatel die Tomaten etwas unterheben, Deckel mit MB aufsetzen und

20 min / 95° C / "Linkslauf" /Stufe 1,5 etwas köcheln lassen. Dann den MB abnehmen, das Garkörbchen als Spritzschutz aufstellen und 10 min/ 100° C/"Linkslauf" /Stufe 1,5 die Flüssigkeit reduzieren.

In die bereitgestellte Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, evtl. ab und zu durchrühren, damit es schneller geht.

Backofen auf 200° Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Springform nach 1 h aus dem Kühlschrank nehmen, Backpapier (mit Zugabe für den Rand) in die Form geben, Hülsenfrüchte einfüllen und den Boden für

15 min vorbacken.

Ca. 5 min. vor Ende der Backzeit die Joghurt-/Schmand- Käse - Masse aus dem Kühlschrank nehmen, in den "Mixtopf geschlossen" füllen, 1 min / "Linkslauf" / Stufe 3 einschalten und die abgekühle Gemüsemasse durch die Deckelöffnung zugeben.

Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen, Gemüsemasse einfüllen und entweder bei

200° C Ober-/Unterhitze oder 180° Umluft für 40 min backen.

Herausholen und auf einem Kuchenrost für 10 min. setzen lassen. Springform-Ring entfernen und portionieren. Je länger man mit dem Anschneiden wartet, umso fester ist die Tarte.