THERMOMIX ® REZEPT

1 Pikanter Gugelhupf mit Speck und Walnüssen

Zubereitung

1. Eine Guglhupf-Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

Die Walnüsse im Mixtopf 2 Sek./Stufe 6 hacken, dann umfüllen.

2. Milch, Hefe, Zucker, 2 TL Salz und Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen. Ca. 10 Min. ruhen lassen, bis die Hefe zu arbeiten beginnt. Dann Mehl und Eier zufügen und alles 6 Min./" Modus „Teig kneten“" verkneten. Den Teig in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt an einem waremn Ort ca. 40 Min. gehen lassen.

3. Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche mit den Händen durchkneten. Dabei Speck und Nüsse einarbeiten. Den Teig zu einer Rolle (ca. 50 cm lang) formen und ringförmig in die Form legen. Ca. 20 Min. gehen lassen, dann im Ofen (Mitte) ca. 1. Std. (180°C) backen.

Herausnehmen, leicht abgekühlt aus der Form lösen und auf einem Kückgitter auskühlen lassen.