Zutaten
0 Portion/en
- 1 kg Mehl, (im Original 900 g - aber wohin mit dem Rest ;-) )
- 550 g Wasser
- 10 g Hefe
- 25 g Salz
- !!!ACHTUNG!!!! ab hier kommt die, 1/2 Portion:
- 450 g Mehl
- 250 g Wasser
- 5 g Hefe
- 10 g Salz, (2 TL)
-
6
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7Zubereitung
-
8
Rezept erstellt fürTM31
-
9
Zubereitung
-
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./
6 - 12 Std. ruhen lassen (gerne auch länger) - ich "lager" ihn in einer T...per-Schüssel im Kühlschrank und steche bei Bedarf etwas ab.
Super Pizzateig, aber auch ideal als Grundlage für Flammkuchen.
Hinweis (aus dem WK):
Wenn es mal schnell gehen muss, so kann dieser Teig mit den selben Mengen jedoch mit leicht lauwarmen Wasser zubereitet werden.
Der Teig sollte dann ca. 30-40 Minuten im normal temperierten Raum ruhen...dann kann er verarbeitet werden.
Er hat dann zwar nicht der leicht säuerliche Geruch, aber der Teig lässt sich genauso prima verarbeiten und die Pizza ist schön kross.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenSehr gut, allerdings war mir der halbe Teig für...
Sehr gut, allerdings war mir der halbe Teig für ein Blech viel zu viel, wir mögen ihn gerne dünner. Werde das nächste mal weniger Teig aufs Blech geben. Kalt lässt er sich nur schwer in Form ziehen, da er sich sehr zusammen zieht.
Unser Lieblingspizzateig! Einfach zu machen und...
Unser Lieblingspizzateig! Einfach zu machen und schmeckt!
cecile19883:Hallo Cecile....
cecile19883:Hallo Cecile.
Der Teig wirklich weich. Meine Familie mag es nicht so hart😁
Der Teig ist super schnell gemacht und...
Der Teig ist super schnell gemacht und geschmacklich ein Traum
(Kein Betreff)
(Kein Betreff)
Alexa_Sch:das würde mich auch interessieren, hast...
Alexa_Sch:das würde mich auch interessieren, hast du eine Antwort bekommen?? Ich konnte in den Kommentaren nichts finden.
LiaThor:ich habe den Zauberstein von Pampered Chef...
LiaThor:ich habe den Zauberstein von Pampered Chef der kommt in den vorgeheizten Ofen auf unterste schiene auf den rost bei 220 Grad für ca. 20 Minuten. Der Stein wird normal belegt und kommt dann in den Ofen.
Abartig genialer Teig. Hatten an weihnachten...
Abartig genialer Teig. Hatten an weihnachten Schinken im Brotteig gemacht und diesen Teig für „drumherum“ genommen. Alle haben geschwärmt und der war so mega fluffig. Den Teig werde ich immer und immer wieder machen
Sehr lecker! Ein bisschen schwierig ihn...
Sehr lecker! Ein bisschen schwierig ihn auszurollen. Er „schnurrt“ wieder ziemlich zusammen. Macht aber nix, der Geschmack macht die fehlende runde Form wieder wett 😉.
@LiaThor: wenn Du es “unkompliziert“...
@LiaThor: wenn Du es “unkompliziert“ möchtest, nimm ein Backblech und belege den Teig direkt darauf.
Ein Pizzastein hat den Sinn, dass er die Hitze aufnimmt, die belegte Pizza muss also auf den heissen Stein. Am besten nimmst Du dafür eine Pizzaschaufel/-spaten, dann bekommst Du die Pizza unbeschadet auf den heissen Stein.
Auf Deine anderen Fragen findest Du hilfreiche Antworten in den Kommentaren. Jeder Ofen ist anders, probiere es einfach aus und Du wirst sehen: es funktioniert so oder so!
Thema Pizzastein. ...
Thema Pizzastein.
Moin zusammen, ich bins schon wieder. Hat jemand einen gelingsicheren Vorschlag, wie man es mit ihm handhabt? Ich weiß, ich bin hier nicht bei "wünsch' dir was", aber, am liebsten wäre mir etwas Unkompliziertes. Evtl. so, dass man den kalten Stein schon belegt in den Ofen schieben kann. Wichtig wären mir ganz genaue Angaben über die kleinen u. wichtigen Details, wie, welche Schiebeleiste?, OU Hitze oder Heißluft? Vorgeheizt oder nicht? Zeitangabe. Etc. Ich danke euch. LG
Mega schnell gemacht und gut vorzubereiten....
Danke für das Rezept.
Ich mache immer die Hälfte(450g Mehl) und das...
Ich mache immer die Hälfte(450g Mehl) und das reicht für 1 Backblech.
Dann wird die ganze Menge für 2 Backbleche sein.
Es hat alles seinen Sinn!
Liebe Grüße Karin
Jennylein88:...
Jennylein88:
würde ich auch gerne wissen.
Weisst du die Antwort mittlerweile ?
Wieviel Blech bekommt.man aus 900g mehr raus
Wieviel Blech bekommt.man aus 900g mehr raus
ich habe es mit heles dinkel gemacht und ist super...
ich habe es mit heles dinkel gemacht und ist super geworden
Bester Pizzateig ever. Ich mache ihn mit...
Bester Pizzateig ever. Ich mache ihn mit Dinkelmehl 630 und lasse ihn lange gehen.
Vielen Dank fürs Einstellen
Bester Pizzateig
Bester Pizzateig
Kann ich auch trockenhefe nehmen? Zwei Päckchen...
Kann ich auch trockenhefe nehmen? Zwei Päckchen bei 900g Mehl?
GN2205:Hefe lässt sich im Kühlschrank super...
GN2205:Hefe lässt sich im Kühlschrank super gehen.
Einfach nur perfekt! Das ist mit Abstand der beste...
Einfach nur perfekt! Das ist mit Abstand der beste Teig, den ich je selbst hinbekommen habe und da ich Pizzas liebe habe ich viiiiiiele Rezepte ausprobiert. Aber das ist nun rum, denn der Teig schmeckt wie beim Italiener!
Was für ein super elegantes Teigchen mit Öl...
Was für ein super elegantes Teigchen
mit Öl total geschmeidig. Allerdings etwas viel Salz, 2 TL (schwach gehäuft) reichen 
Sehr lecker und fluffig . Über Nacht im...
Sehr lecker und fluffig . Über Nacht im Kühlschrank und genau nach Rezept .
Mittlerweile zu unserem Klassiker geworden, sehr...
Mittlerweile zu unserem Klassiker geworden, sehr dünner Teig, 8 Minuten auf dem Pizzastein und lecker!!!
GN2205: Ja, gleich in den Kühlschrank. Er geht...
GN2205: Ja, gleich in den Kühlschrank. Er geht trotzdem, aber viel langsamer.
Tolles Rezept: Superschnell und einfach...
Tolles Rezept: Superschnell und einfach zuzubereiten und seeeehr lecker! Auch wir werden nächstes Mal zusätzlich 3 EL Olivenöl hinzugeben.
Danke für das Teilen des Rezeptes!
Superlecker!!!...
Superlecker!!!
Der Teig ist klasse, und geschmacklich sehr gut. Geb in den Pizzateig meistens noch 2 TL Pizzagewürz.
Super lecker und super einfach
Super lecker und super einfach
sehr sehr lecker!!!!...
sehr sehr lecker!!!!
habe damit pizza und flammkuchen gemacht, lässt sich superdünn ausrollen
Hallo zusammen,...
Hallo zusammen,
verstehe ich es richtig, das ich den Teig nach den 5 Minuten in den Kühlschrank gebe? Dachte immer wegen der Hefe muss ich ihn an einem warmen Ort gehen lassen.
Danke schon mal für Eure Hilfe
Meeeega geiler Pizzateig 😍👍🏻...
Meeeega geiler Pizzateig 😍👍🏻
Danke für das tolle Rezept!
Ich bin auch total begeistert von diesen...
Ich bin auch total begeistert von diesen Pizzateig.
Wir haben ihn jetzt auch schon mehrmals auf dem Pizzastein gegrillt. Megalecker
Danke für das Rezept
Bester Pizzateig!
Bester Pizzateig!
Sehr lecker und vor allem ruckzuck herzustellen!...
Sehr lecker und vor allem ruckzuck herzustellen! Mir war der Teig allerdings zu salzig, das ist aber Geschmacksache und wird beim nächsten Mal korrigiert
! 
Danke fürs Einstellen
Hallo Steffi,...
Hallo Steffi,
das Rezept klingt toll, werde ich auf alle Fälle ausprobieren.
Du schreibst, dass Du Dir bei Bedarf immer wieder was abstichst - heisst das, dieser Teig hält sich auch länger im Kühlschrank? Wenn ja, wie lange "lagerst" Du ihn denn?
LG
Alexa
PinkeReike: Wir machen diesen Pizzateig schon seit...
PinkeReike: Wir machen diesen Pizzateig schon seit Jahren, darf laut meines Mannes, der den Teig immer aus rollen darf, keinen anderen mehr machen. Wir haben nun fest gestellt, nach vielem „Hin und Her“, dass der Teig sich am besten verarbeiten lässt, wenn man ihn mindestens, wie beschrieben 6 Std. gehen lässt und ihn dann aus rollt. Auch wir haben fest gestellt, war der Teig im Kühlschrank, zieht er sich immer wieder stark zurück. Der Teig ist ja auch schnell gemacht, so das man nicht immer die ganze Menge machen braucht.....Halbe Menge reicht für 2 runde Pizzableche mit Durchmesser 28 cm. Wir backen sie im Blech kurz an,dann raus und auf dem Pizzastein zu Ende, wird perfekt.
Hammer! Ab jetzt nur noch der! Ich hab ihn auch...
Hammer! Ab jetzt nur noch der! Ich hab ihn auch mit Dinkelmehl gemacht, perfekt!!!
Die Pizza bei 250 Grad oder heißer backen. Ich...
Die Pizza bei 250 Grad oder heißer backen. Ich heize das Blech immer mit auf. Backzeit so 12 Minuten bis sie schön braun ist, oder auch länger je nach Ofen.
Den Teig vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen und akklimatisieren lassen..bei den derzeitigen Temperaturen reicht ne halbe Stunde
LG mietze3
Hiii auf wie viel Grad und wie Lange habt ihr den...
Hiii auf wie viel Grad und wie Lange habt ihr den die Pizza in den Ofen getan??
Sehr lecker super Teig
Sehr lecker super Teig
Hi. ...
Hi.
Mein Teig ist im Kühlschrank gar nicht aufgegangen und ziemlich fest. Hab ihn vor drei Tagen gemacht. Und er zieht sich beim Ausrollen wieder zusammen.
Woran kann das liegen? Hab das halbe Rezept gemacht und hatte 550er Mehl.
Geschmack ist gut.
Muss ich den Teig bei Zimmertemperatur gehen...
Muss ich den Teig bei Zimmertemperatur gehen lassen oder im Kühlschrank ? Vielen Dank schon mal 😊
Sehr lecker und wirklich ein super knuspriger...
Sehr lecker und wirklich ein super knuspriger Boden. Das wird definitiv unser Standardrezept! Habe 630-er Dinkelmehl verwendet und auch etwas Olivenöl dazugetan. Auch mit nur 20 Minuten Ruhezeit wird er super. Nächstes Mal probiere ich es am Vortag, obwohl er fast nicht mehr besser werden kann
Vielen Dank für das Rezept!
Sterne vergessen
Sterne vergessen
Ich achte sehr auf meine Ernährung....
....was schmeckt wird gegessen
Sehr gelungener Teig mit dieser Soße ...
Sehr gelungener Teig mit dieser Soße
Ich achte sehr auf meine Ernährung....
....was schmeckt wird gegessen
Sehr lecker ...
Sehr lecker
Ich habe eine Pizza belegt, und dann noch Pizzabrötchen geformt
anguschi hat geschrieben:...
Lieben Dank für deine Antwort, anguschi. Probiere ich aus. LG
Dieser Teig ist mega klasse und eignet sich...
Dieser Teig ist mega klasse und eignet sich hervorragend zum Pizza grillen!!
Vielen Dank dafür!
Mega super lecker!!!...
Mega super lecker!!!
Ich hab den Teig am Abend vorher gemacht von 1,5kg Mehl.
Über Nacht und bis zum nächsten Tag 16:30 gehen lassen.
Sehr, sehr lecker!!!
Da kann man nur 5⭐️ geben!