steffimielke
Zutaten
0 Portion/en
- 1 kg Mehl, (im Original 900 g - aber wohin mit dem Rest ;-) )
- 550 g Wasser
- 10 g Hefe
- 25 g Salz
- !!!ACHTUNG!!!! ab hier kommt die, 1/2 Portion:
- 450 g Mehl
- 250 g Wasser
- 5 g Hefe
- 10 g Salz, (2 TL)
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6
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7Zubereitung
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8
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Rezept erstellt fürTM31
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9
Zubereitung
-
Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./
6 - 12 Std. ruhen lassen (gerne auch länger) - ich "lager" ihn in einer T...per-Schüssel im Kühlschrank und steche bei Bedarf etwas ab.
Super Pizzateig, aber auch ideal als Grundlage für Flammkuchen.
Hinweis (aus dem WK):
Wenn es mal schnell gehen muss, so kann dieser Teig mit den selben Mengen jedoch mit leicht lauwarmen Wasser zubereitet werden.
Der Teig sollte dann ca. 30-40 Minuten im normal temperierten Raum ruhen...dann kann er verarbeitet werden.
Er hat dann zwar nicht der leicht säuerliche Geruch, aber der Teig lässt sich genauso prima verarbeiten und die Pizza ist schön kross.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenAlso ich habe diesen Teig schon viele Male...
Also ich habe diesen Teig schon viele Male gemacht. Suuuuper lecker! Da kann unser Lieblingspizzabäcker gerade so mithalten. Ich brauch immer nur die Hälfte und die andere Hälfte viertel ich und gefrier sie ein. Wenn dann mein Sohn von der Schule kommt, muss ich nur morgens den Teig aus der Gefriertruhe nehmen und er bekommt eine super leckere Pizza. Erst selbstgemachte Pizzasoße verteilen und dann geht's weiter. Ich belege sie immer mit ganz ganz viel geriebenen Mozarella, Schinken, frische Championscheiben und kleine Kleckse Mascarpone oder abgeschwächte Variante mit Philladelphia. SAULECKA sag ich nur.
Hammer guter Pizzateig. ...
Hammer guter Pizzateig.
Hatte ihn fast 24 h im Kühlschrank. Gebacken im Gasgrill auf einem Stein. Nach 10 min. perfekt.
BIN auch total überzeugt. Nach 6 h direkt vom...
BIN auch total überzeugt. Nach 6 h direkt vom Kühli aufs Blech und bei 220 Grad Umluft 13 Min.
Suuuuper!
Nach 'zig Versuchen den perfekten Teig zu finden,...
Nach 'zig Versuchen den perfekten Teig zu finden, endlich DAS Rezept gefunden. Ich habe Pizzamehl genommen (von Gold...., eine Mischung aus 00-Mehl und Weizendunst). Er war 10 Stunden im Kühlschrank, dann habe ich 6x 250g abgestochen, Kugeln geschliffen und nochmal abgedeckt bei Zimmertemperatur, eine gute Stunde gehen lassen. Wir haben einen Pizzastein für den Gasgrill. Bei knapp vorgeheizten 300 Grad 3-5 Minuten. Perfekt! Ich belege die Pizza auf Backpapier (da sie sonst auf der Pizzaschaufen klebt) und mit Papier kommt es auf die Pizzaschaufel. Nach 45 Min lann man das backpapier leicht vom Stein ziehen
Hallo. Im Rezept steht „Bei Bedarf steche ich...
Hallo. Im Rezept steht „Bei Bedarf steche ich etwas ab“. Wie lange kann man den Teig denn im Kühlschrank lagern?Liebe Grüße
Hab ihn schon tausendmal gemacht. Den mag einfach...
Hab ihn schon tausendmal gemacht. Den mag einfach jeder.
Suuuperlecker knusprig und trotzdem fluffig. Wir...
Suuuperlecker
knusprig und trotzdem fluffig. Wir haben den Teig am Vorabend gemacht. Rezept gespeichert
Super lecker! Der Boden schön knusprig und der...
Super lecker! Der Boden schön knusprig und der Teig schön fluffig. Hatte ihn über Nacht im Kühlschrank und dann 3 Stunden vorher rausgenommen. 15 minuten bei 240 Grad u/o
So genial
Zockerweib89:...
Zockerweib89:
Ist zwar was her, aber hier gibt's eine Tabelle zur trockenen/frischen Hefe
https://www.vogels-kueche.de/umrechnung-trocken-frischhefe/
Zockerweib89:...
Zockerweib89:
Ist zwar was her, aber hier gibt's eine Tabelle zur trockenen/frischen Hefe
https://www.vogels-kueche.de/umrechnung-trocken-frischhefe/
Nach 45-50 min 🤪Der Jens: 3L Schüssel voll...
Absolut geil u, lecker 🤟🤟 ... hab die...
Absolut geil u, lecker 🤟🤟 ... hab die Schnelle Variante gemacht u, super geklappt....
ich würde den gern heut machen habe aber nur...
ich würde den gern heut machen habe aber nur Trockenhefe hier..weiss jemand wieviel ich davon nutzen muss?
Suuuper fein. Danke. Habe Tischpizza gemacht, war...
Suuuper fein. Danke. Habe Tischpizza gemacht, war perfekt!
Der Teig ließ sich super verarbeiten und war...
Der Teig ließ sich super verarbeiten und war sehr, sehr knusprig. Meine Schwiegermutter hätte die Pizza wahrscheinlich nicht essen können, aber wir fanden sie klasse.
Wie lange er in den Ofen muss, hängt davon ab,...
Wie lange er in den Ofen muss, hängt davon ab, wie dick du ihn ausrollst. Ich rolle ihn sehr dünn aus, gut belegt dann bei 250°C für ca 8- 10 min auf den Pizzastein in den Gasgrill, Deckel geschlossen.
Wie lange und bei wieviel Grad soll der Teig in...
Wie lange und bei wieviel Grad soll der Teig in den Ofen🤔
Der Pizzateig ist super. Wenn es bei uns Pizza...
Der Pizzateig ist super. Wenn es bei uns Pizza gibt, mache ich immer dieses Rezept und die Pizza schmeckt jedes Mal super lecker. 5 Sterne!!!!
Das sieht sehr lecker aus. Ist es richtig, dass...
Das sieht sehr lecker aus. Ist es richtig, dass kein bisschen Olivenöl im Teig ist?
Danke für das Rezept 😘...
Danke für das Rezept 😘
schmeckt saugut 👍🏻 kann ich nur weiterempfehlen 👍🏻
Hallo ich habe diesen Pizzateig gemacht (nur eine...
Hallo ich habe diesen Pizzateig gemacht (nur eine halbe Portion wie im Rezept angegeben) für ein Backblech. Ich muss sagen, der Teig war spitze. Schön knusprig und nach einer Gehzeit von nur 7' Stunden perfekt ohne zu kleben. Meine Männer waren begeistern und ruckzuck war die knusprige Pizza weg. Vielen Dank für dieses tolle Rezept. Wird jetzt öfter bei uns geben.
250 Grad 10 Minuten ...
250 Grad 10 Minuten
Teig 30 Min vorher aus Kühlschrank nehmen
Immer wieder so geliebt. Gestern gemacht und meine...
Immer wieder so geliebt. Gestern gemacht und meine Enkel waren begeistert. Vom Teig hab ich auch einige Brötchen gebacken, superlecker!!
Superlecker knusprig und superpraktisch, weil man...
Superlecker knusprig und superpraktisch, weil man den Teig schon am Vortag oder morgens vorbereiten kann !!!
Bei mir hat der Teig mit 900g Mehl nur für 2 Bleche gereicht, aber wir essen auch gerne dickeren Boden
Ich möchte diesen Teig auch gerne mal machen weil...
Ich möchte diesen Teig auch gerne mal machen weil ja alle so davon schwärmen. Jetzt meine Fragen....wenn ich ihn die 6-12 Stunden gehen lasse, ist das bei Zimmertemperatur oder auch schon im Kühlschrank?
Und wenn ihr den im Kühlschrank "lagert" wie lange hält der sich?
Der Pizzateig ist der Beste den ich bisher gemacht...
Der Pizzateig ist der Beste den ich bisher gemacht habe. Das normale Rezept hat für 4 Bleche gereicht. Bei unseren Freunden kam der Teig auch sehr gut an. Werde keinen anderen mehr machen
sehr zu empfehlen!
Ich habe den Pizzateig nun schon öfters gemacht...
Ich habe den Pizzateig nun schon öfters gemacht und finde ihn sehr, sehr, gut!
Schnell alle anderen Rezepte gelöscht. Dieses...
Schnell alle anderen Rezepte gelöscht. Dieses Rezept ist perfekt.
Bester Pizzateig überhaupt. Mache ihn am liebsten...
Bester Pizzateig überhaupt. Mache ihn am liebsten einen Tag vorher, dann wird er geschmacklich perfekt.
Total begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Total begeistert. Danke für das tolle Rezept.
Tolles Rezept. Danke für's Einstellen.
Tolles Rezept. Danke für's Einstellen.
Hallo , kann man den Teig auch einfrieren? Und...
Hallo , kann man den Teig auch einfrieren? Und wenn ja was muss ich denn beachten?
Danke
Lg Benni
Der beste Pizzateig überhaupt. Genau unser Ding
Der beste Pizzateig überhaupt. Genau unser Ding
Sehr gut, allerdings war mir der halbe Teig für...
Sehr gut, allerdings war mir der halbe Teig für ein Blech viel zu viel, wir mögen ihn gerne dünner. Werde das nächste mal weniger Teig aufs Blech geben. Kalt lässt er sich nur schwer in Form ziehen, da er sich sehr zusammen zieht.
Unser Lieblingspizzateig! Einfach zu machen und...
Unser Lieblingspizzateig! Einfach zu machen und schmeckt!
cecile19883:Hallo Cecile....
cecile19883:Hallo Cecile.
Der Teig wirklich weich. Meine Familie mag es nicht so hart😁
Der Teig ist super schnell gemacht und...
Der Teig ist super schnell gemacht und geschmacklich ein Traum
(Kein Betreff)
(Kein Betreff)
Alexa_Sch:das würde mich auch interessieren, hast...
Alexa_Sch:das würde mich auch interessieren, hast du eine Antwort bekommen?? Ich konnte in den Kommentaren nichts finden.
LiaThor:ich habe den Zauberstein von Pampered Chef...
LiaThor:ich habe den Zauberstein von Pampered Chef der kommt in den vorgeheizten Ofen auf unterste schiene auf den rost bei 220 Grad für ca. 20 Minuten. Der Stein wird normal belegt und kommt dann in den Ofen.
Abartig genialer Teig. Hatten an weihnachten...
Abartig genialer Teig. Hatten an weihnachten Schinken im Brotteig gemacht und diesen Teig für „drumherum“ genommen. Alle haben geschwärmt und der war so mega fluffig. Den Teig werde ich immer und immer wieder machen
Sehr lecker! Ein bisschen schwierig ihn...
Sehr lecker! Ein bisschen schwierig ihn auszurollen. Er „schnurrt“ wieder ziemlich zusammen. Macht aber nix, der Geschmack macht die fehlende runde Form wieder wett 😉.
@LiaThor: wenn Du es “unkompliziert“...
@LiaThor: wenn Du es “unkompliziert“ möchtest, nimm ein Backblech und belege den Teig direkt darauf.
Ein Pizzastein hat den Sinn, dass er die Hitze aufnimmt, die belegte Pizza muss also auf den heissen Stein. Am besten nimmst Du dafür eine Pizzaschaufel/-spaten, dann bekommst Du die Pizza unbeschadet auf den heissen Stein.
Auf Deine anderen Fragen findest Du hilfreiche Antworten in den Kommentaren. Jeder Ofen ist anders, probiere es einfach aus und Du wirst sehen: es funktioniert so oder so!
Thema Pizzastein. ...
Thema Pizzastein.
Moin zusammen, ich bins schon wieder. Hat jemand einen gelingsicheren Vorschlag, wie man es mit ihm handhabt? Ich weiß, ich bin hier nicht bei "wünsch' dir was", aber, am liebsten wäre mir etwas Unkompliziertes. Evtl. so, dass man den kalten Stein schon belegt in den Ofen schieben kann. Wichtig wären mir ganz genaue Angaben über die kleinen u. wichtigen Details, wie, welche Schiebeleiste?, OU Hitze oder Heißluft? Vorgeheizt oder nicht? Zeitangabe. Etc. Ich danke euch. LG
Mega schnell gemacht und gut vorzubereiten....
Danke für das Rezept.
Ich mache immer die Hälfte(450g Mehl) und das...
Ich mache immer die Hälfte(450g Mehl) und das reicht für 1 Backblech.
Dann wird die ganze Menge für 2 Backbleche sein.
Es hat alles seinen Sinn!
Liebe Grüße Karin
Jennylein88:...
Jennylein88:
würde ich auch gerne wissen.
Weisst du die Antwort mittlerweile ?
Wieviel Blech bekommt.man aus 900g mehr raus
Wieviel Blech bekommt.man aus 900g mehr raus
ich habe es mit heles dinkel gemacht und ist super...
ich habe es mit heles dinkel gemacht und ist super geworden