steffimielke
Zutaten
0 Portion/en
- 1 kg Mehl, (im Original 900 g - aber wohin mit dem Rest ;-) )
- 550 g Wasser
- 10 g Hefe
- 25 g Salz
- !!!ACHTUNG!!!! ab hier kommt die, 1/2 Portion:
- 450 g Mehl
- 250 g Wasser
- 5 g Hefe
- 10 g Salz, (2 TL)
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6
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7Zubereitung
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8
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Rezept erstellt fürTM31
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9
Zubereitung
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Alle Zutaten in den Mixtopf geben und 5 Min./
6 - 12 Std. ruhen lassen (gerne auch länger) - ich "lager" ihn in einer T...per-Schüssel im Kühlschrank und steche bei Bedarf etwas ab.
Super Pizzateig, aber auch ideal als Grundlage für Flammkuchen.
Hinweis (aus dem WK):
Wenn es mal schnell gehen muss, so kann dieser Teig mit den selben Mengen jedoch mit leicht lauwarmen Wasser zubereitet werden.
Der Teig sollte dann ca. 30-40 Minuten im normal temperierten Raum ruhen...dann kann er verarbeitet werden.
Er hat dann zwar nicht der leicht säuerliche Geruch, aber der Teig lässt sich genauso prima verarbeiten und die Pizza ist schön kross.
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenWird gespeichert, die Pizza ist super geworden
Wird gespeichert, die Pizza ist super geworden
Danke für das Rezept. Habe schon einige...
Danke für das Rezept. Habe schon einige Teigrezepte ausprobiert.
Dieses ist das Beste.
Ich glaube das Geheimnis ist die lange Gehphase.
Alle waren begeistert.
Einfach SPITZE!!!!!...
Einfach SPITZE!!!!!
Habe die kalte Führung und die schnelle Verarbeitung gemacht, uns schmeckt beides sehr gut.
Toller Teig und mit meinem neuen Pizzaofen einfach super lecker.
JulesMama2019: Teig immer abdecken, sonst trocknet...
JulesMama2019: Teig immer abdecken, sonst trocknet er aus. LG
Hallo ihr Lieben, ich benötige bitte kurz einen...
Hallo ihr Lieben, ich benötige bitte kurz einen Rat.
Sollte man die Schüssel im Kühlschrank mit dem Deckel abdecken oder offen lassen? Lieben Dank 😊
Das ist wirklich ein ausgezeichnetes Rezept. 5*...
Das ist wirklich ein ausgezeichnetes Rezept. 5* dafür. Ich mache es immer mit 600g Mehl da die Menge für uns mehr als ausreichend ist. Meistens gibt es dann trotzdem noch ein paar Pizzabrötchen. Im Rohr backe ich sie 15 Minuten bei 240 Grad U/O und sonst im Grill mit einem Pizzastein. Schmeckt immer lecker. Ich mache sie meistens eher kurzfristig habe aber auch schon die Kühlschrankvariante am Tag davor probiert und beides klappt super.
1/2 reicht super für 1 Backblech. Jedoch habe ich...
1/2 reicht super für 1 Backblech. Jedoch habe ich trotz der oben angegeben Menge einen 1/2 Würfel frische Hefe genommen.
Bester Pizzateig, den ich je ausprobiert habe (und...
Bester Pizzateig, den ich je ausprobiert habe (und das waren schon einige
). Lässt sich super verarbeiten und superdünn ausrollen.
Catlady16: Zunächst kaufe ich für eine Pizza...
Catlady16: Zunächst kaufe ich für eine Pizza immer Pizzamehl. Dann setze ich den Teig morgens an und lasse ihn nicht im Kühlschrank, sondern bei Zimmertemperatur gehen. Pizzateig braucht Zeit. Gegen Mittag wird er portioniert und darf weiter gehen, bis wir ihn am Abend verarbeiten. Ein Tipp: Wenn der Teig sich immer wieder zusammenzieht, einfach weiter ruhen lassen. Gerne auf dem Backblech, abgedeckt mit einem Tuch. Das wird schon, er entspannt sich, dann geht es weiter. Man benötigt nur Geduld ...
Fünf * für diesen hervorragenden Pizzateig. Ich...
Fünf * für diesen hervorragenden Pizzateig. Ich habe ihn jetzt schon mehrfach angesetzt - meine Familie möchte keinen anderen mehr. Ich fertige ihn morgens an, gegen Mittag darf er aus der Schüssel und wird fertig portioniert und am Abend gebacken. Perfekt! Danke für dieses wunderbare Rezept!
(Kein Betreff)
Vielen lieben Dank für das tolle Rezept, die Pizza wird damit perfekt - wie beim Italiener.
Ich hab's mit lauwarmem Wasser gemacht und den Teig 45 Min. gehen lassen.
Er ist nicht dolle aufgegangen, aber ließ sich toll verarbeiten und ganz einfach schön dünn ausrollen. Fertig gebacken ist er wunderbar knusprig.
Hab ihn auf 270 Grad Umluft mit Sichtkontakt ca. 5-7 Min. gebacken.
Aus dem Teig bekommen wir mind. 8 wirklich großzügige Pizzen raus. Gestern gab es 3 Stück - bin schon gespannt, wie der Teig übermorgen ist, wenn es wieder Pizza gibt (ich bewahre ihn in einer Plastikschüssel mir Frischhaltefolie bedeckt im Kühlschrank auf).
Volle Punktzahl☀☀☀☀☀
Mega genialer Pizzateig....
Mega genialer Pizzateig.
Wir haben am Samstag Pizza gegrillt. Bis zu dem Zeitpunkt ist der Teig 6 Stunden im Kühlschrank gegangen. Heute (Montag Abend) haben wir den Rest verarbeitet. Ich war überrascht, wie sehr der Teig in der Schüssel noch aufgegangen war und wie er auch noch im Ofen aufgegangen ist.
Ein super mega Teig, den es jetzt öfter bei uns geben wird.
Schönes Rezept, vielen Dank.
Schönes Rezept, vielen Dank.
Catlady16: Ich rolle nicht Backblechgenau aus,...
Catlady16: Ich rolle nicht Backblechgenau aus, sondern steche eine Portion ab, gebe diese Kugel dann auf gut bemehltes Backpapier, drücke sie dann schon ein bisschen flach und in Form und lass das dann erstmal noch 20-30 Minuten liegen. Dann bemehle ich nochmal oben drüber, wende das ganze und drücke den Teig dann mit den Händen oder einem kleinen Roller auseinander. Ich drehe ihn immer mal wieder um, notfalls bestäube ich noch öfter mal mit Mehl. So lange, bis es meiner Meinung nach passt.
Der Teig ist recht zäh, aber das ging mir noch bei keinem Pizzateigrezept anders.
Geschmacklich und von der Konsistenz ist er der beste. Wir nehmen keinen anderen mehr.
Mega lecker. Habe die letzten Jahre immer den...
Mega lecker. Habe die letzten Jahre immer den "Weltbester Pizzateig" gemacht, aber dieser ist mit Abstand der leckerste überhaupt. Ich glaube ich mache keinen anderen mehr. Teig für ein rundes Blech habe ich jetzt noch im Kühlschrank - mal gucken wie er in ein paar Tagen schmeckt.
Ich hab noch nie einen so tollen Teig gehabt ...
Ich hab noch nie einen so tollen Teig gehabt
Auf 450 g Mehl hab ich ca 150 g Typ 405 und 300 g Typ 550 genommen.
Sehr lecker!!! Vielen Dank
Der beste Pizzateig, den ich kenne👍
Der beste Pizzateig, den ich kenne👍
Hallo 🤗...
Hallo 🤗
das ist mein erster Pizzateig und bei der ersten Pizza hatte ich ganz schön Probleme den Teig auszurollen und danach aufs Backblech zu bekommen. Hat jemand vielleicht einen Tipp für mich wie ich das besser hinbekomme? Muss ich Mehl auf das Backblech tun und es darauf ausrollen? Über Tipps bin ich sehr dankbar!! ☺️
Schmeckt echt super, Konsistenz und Geschmack...
Schmeckt echt super, Konsistenz und Geschmack 👌🏻
Das einzige Manko, ich habe echt Probleme gehabt den Teig vom Backpapier zu bekommen.... oder ist es besser, ihn auf ein mit Olivenöl gefettetes Blech auszurollen?
Der mit Abstand beste Pizzateig überhaupt! Meine...
Wir backen sie im Gasgrill (nur ein paar Minuten!), da werden sie am Besten. 😍😍😍😍😍
Mir fällt nix ein außer ... 5 Sterne ... MEGA...
Mir fällt nix ein außer ... 5 Sterne ... MEGA !!!!
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Meine Rezepte
Der Teig ist wirklich sehr gut. Mit pizzastein auf...
Der Teig ist wirklich sehr gut. Mit pizzastein auf dem Gasgrill war es eine super Pizza.
Ab heute unser Lieblingsteigrezept...
Ab heute unser Lieblingsteigrezept
wir haben den Teig heute ausprobiert und sind alle begeistert.
Rezept ist bei den Favoriten gespeichert und gibt es absofort einmal die Woche
Super pizza teig. Danke!
Super pizza teig. Danke!
Pizza TonnoMega lecker. Den Teig machen wir seit...
Mein Lieblingsteig. Ich mache ihn immer mit 900g...
Mein Lieblingsteig. Ich mache ihn immer mit 900g Mehl. Er schmeckt auch dünn ausgerollt als Flammkuchenteig sehr lecker.
Sensationeller Teig. Hatte Ihn jetzt 1Woche im...
Sensationeller Teig. Hatte Ihn jetzt 1Woche im Kühlschrank und er war nochmal besser als sonst.
weigt-ruhl: wir haben ihn auch auf dem Grill...
weigt-ruhl: wir haben ihn auch auf dem Grill gemacht. Den Stein ca. 30 Minuten auf volle Leistung aufheizen. Dann die Pizzen auflegen. Nach ca. 4 Minuten waren sie fertig.
Ich habe ein Pizzamehl Typ00 verwendet. Der Teig...
Ich habe ein Pizzamehl Typ00 verwendet. Der Teig schmeckt wie bei unserem Lieblingsitaliener
... Einfach nur top!
Der Teig gefällt mir gut, schmeckt auch gut....
Der Teig gefällt mir gut, schmeckt auch gut.
Ich habe die schnelle Variante gemacht mit warmen Wasser und ca. 2 Stunden gehen lassen. Ter Teig ist wunderschön aufgegangen.
Allerdings empfinde ich den Teig im gebackenen Zustand als etwas zäh zum Kauen; irgendwann habe ich meine Kiefermuskulatur gespürt.
Ich habe sowohl auf dem Pizzastein als auch auf dem Backblech auf Pizzastufe (Umluft+Unterhitze) bei 250 Grad ca. 8 Minuten gebacken.
Blonder Kochengel: haben seit kurzem auch einen...
Blonder Kochengel: haben seit kurzem auch einen Weber mit Pizzastein ... welche Temperatur bzw. Wie lange braucht die Pizza
Vielen Dank für das tolle Rezept. ...
Vielen Dank für das tolle Rezept.
) super lecker!
Bei uns gibts morgen zum zweiten Mal Pizza mit diesem tollen Teig.
Ich habe den Teig bereits am Mittwoch vorbereitet und bin gespannt, ob er anders schmeckt als beim letzten Mal. Da wir momentan in den USA wohnen bekomme ich leider kein 00 Mehl. Der Teig wird aber auch mit dem "normalen" 405er (oder was auch immer das hier ist
Wie macht ihr das denn, wenn ihr den Teig aus dem Kühlschrank holt? Wird er nochmal geknetet, oder ist es besser wenn man ihn einfach gleich platt drückt und zu einer Pizza verarbeitet?
FZ7:...
FZ7:
Hallo Felix
Am besten das pizzamehl typ 00
Bei diesem Mehl ist der Glutengehalt höher, so wird der Teig elastischer. Außerdem kann das mehl mehr Wasser aufnehmen. Zur not geht aber auch Weizenmehl 405, dann würde ich aber 60g bzw 30g weniger Wasser bei der Zubereitung nehmen
Sehr leckerer Pizzateig. Meine Familie ist...
Sehr leckerer Pizzateig. Meine Familie ist begeistert und möchte nur noch diesen. Wir machen ihn immer auf dem Pizzastein im Webergasgrill.
Unglaublich! Ich dachte, ich hätte schon ein sehr...
Unglaublich! Ich dachte, ich hätte schon ein sehr gutes Rezept, aber dieses hier ist nochmal um Längen besser. Super in der Verarbeitung und das Ergebnis super knusprig. Ich habe es mit 550 Weizenmehl gemacht.
Hallo zusammen welches Mehl könnt ihr mir hierzu...
Hallo zusammen welches Mehl könnt ihr mir hierzu empfehlen? Liebe Grüße Felix
ThermiAnni28:...
ThermiAnni28:
Ich hab aus 900g Mehl 6 runde Pizzen in etwa dieser Größe rausbekommen.
Wir sind auch zu zweit. Es lohnt sich trotzdem, gleich mehr zu machen. Entweder den Teig für ein weiteres Mal im Kühlschrank lassen oder die Pizzen vorbacken (ca. 2/3 Backzeit) und einfrieren. Dann wie eine Fertigpizza aufbacken.
Viel Erfolg
Der Mensch lebt nicht nur von Brot, sondern von jedem Wort, das aus Gottes Mund kommt.Matthäus 4:4 (NeÜ Bibel.heute)
Hmmmm.... Das klingt sehr sehr vielversprechend...
Hmmmm.... Das klingt sehr sehr vielversprechend und wir werde es am Wochenende auf unserem Grill testen
Kann mir jemand sagen wie viele Pizzen der Teig ergibt?
Wir sind nur zu zweit und wollen ihn auf einem Pizzastein (Durchmesser 31,5 cm) machen.
Danke für eine Antwort & Liebe Grüße,
Anna
Das ist der beste Pizzateig ever. Egal wer den...
Das ist der beste Pizzateig ever. Egal wer den bisher gegessen hat war begeistert. Tolles Rezept, vielen Dank dafür
Nur noch diesen Teig - HAMMER lecker!!! und schön...
Nur noch diesen Teig - HAMMER lecker!!! und schön knusprig
Bester Pizzateig, nie wieder ein anderer!
Bester Pizzateig, nie wieder ein anderer!
Wow! Super leckerer Teig! Danke schön für das...
Wow! Super leckerer Teig! Danke schön für das Rezept! 😃
Einfach super lecker!! 😋👍
Einfach super lecker!! 😋👍
Keine Ahnung, was diesen Pizzateig so gigantisch...
Keine Ahnung, was diesen Pizzateig so gigantisch macht. Außen cross und innen zart. Wirklich der Beste
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Und das mit so wenig Hefe! Der perfekte Coronahefeteig.
Hab ihn mit hellem Dinkelmehl (Type 630) gemacht.
6 Std. Gehzeit.
Bei 300°C auf dem Pizzastein ca. 4 Min. gebacken.
Rest ist seit zwei Tagen im Kühlschrank. Freue mich schon aufs Essen morgen...
Der Mensch lebt nicht nur von Brot, sondern von jedem Wort, das aus Gottes Mund kommt.Matthäus 4:4 (NeÜ Bibel.heute)
sorry, das mit den Sternen hat leider nicht...
sorry, das mit den Sternen hat leider nicht geklappt!
Ich wollte 5 verdiente Sterne vergeben.
aktive Küchenchaotin
Dieser Pizzateig ist absolut spitze!!!
Dieser Pizzateig ist absolut spitze!!!
aktive Küchenchaotin
tatimaus:ich hatte den Teig 5 Tage im...
tatimaus:ich hatte den Teig 5 Tage im Kühlschrank. Er war noch besser als am Anfang
super Teig und gut zu verarbeiten, vielen Dank...
super Teig und gut zu verarbeiten, vielen Dank für das Rezept
Lieben Gruß
Leni53
Alles was ich brauche, hab ich gefunden - alles worauf ich verzichten kann, hab ich aufgegeben - alles Wichtige ist mir geblieben.
Ich habe den Teig am Mittwochabend gemacht und am...
Ich habe den Teig am Mittwochabend gemacht und am Donnerstag haben wir die Hälfte verbraucht. Die andere Hälfte liegt seitdem in einer Tupperschüssel im Kühlschrank. Kann man ihn Morgen noch für Flammkuchen verwenden oder besser entsorgen?
Super Teig, lässt sich toll verarbeiten und hat...