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Speck-Apfel-Quiche


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Zutaten

8 Portion/en

Teig

  • 50 g Mandeln
  • 200 g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 100 g Butter, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten

Belag

  • 600 g Äpfel, säuerlich
  • 2 Bund Frühlingszwiebel in 1cm-Ringen
  • 1 TL Zucker
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 Ei
  • 120 g Bacon, in dünnen Scheiben
  • 6
    40min
    Zubereitung 40min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig
  1. 1. Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek. / Stufe 10 mahlen.

     

    2. Mehl, Backpulver, Salz, Ei und Butter zugeben und 15 Sek. / Stufe 5 kneten. Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen. In dieser Zeit Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Durchmesser 26cm) einfetten.

  2. Belag
  3. 1. Teig ausrollen, die Springform auskleiden mit einem Rand in Höhe von 3cm und mit einer Gabel im Abstand von 5cm in den Teig stechen und 15 Min. vorbacken. In dieser Zeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden.

     

    2. Apfelscheibchen abwechselnd mit den Frühlingszwiebelringen auf den vorgebackenen Boden schichten und mit dem Zucker bestreuen.

     

    3. Creme fraiche mit dem Ei verrühren, über die Äpfel geben, mit dem Bacon belegen und weitere 30 Min. fertigbacken. 10 Min. abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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