THERMOMIX ® REZEPT

1 Wienerle im Laugenteig

Zubereitung

Die 400 gr Milch, zusammen mit der Hefe und dem Salz in den"Mixtopf geschlossen" .

3 Minuten 37 Grad auf Stufe 1.

Danach das Mehl hinzu und nochmals 3 Minuten auf " Modus „Teig kneten“" .

Den Teig an einem warmen Ort eine halbe Stunde bis 1 Stunde gehen lassen, bis der Teig sich circa verdoppelt hat.
Nun den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in zehn gleich große Stücke teilen.

Dann jedes Teigstück ausrollen, etwas größer als das Wiener Würstchen. Nun das Würstchen auf den Teig legen, an den Enden des Würstchens den Teig einklappen und dann einrollen.
Den Teelöffel Natron mit dem Wasser erhitzen und verrühren.

Dann die Wiener damit bestreichen.
Wer möchte kann die Teiglinge noch mit grobem Salz bestreuen.
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 20-25 Minuten backen.

Der Ofen muß gut vorgeheizt sein.

Wenn die Lauge schön dunkel ist, sind die Wiener fertig.