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1 Amerikanischer Lemon Ginger and Pepper Cake - Zitronen-Ingwer-Kuchen mit Pfeffer

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Amerikanischer Lemon Ginger and Pepper Cake - Zitronen-Ingwer-Kuchen mit Pfeffer

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

  • etwas Fett, zum Bestreichen der Gugelhupfform
  • 2-3 TL Semmelbrösel, zum Ausstreuen deer Kuchenform
  • 2 Bio-Zitronen
  • 1-2 TL frisch geriebener Ingwer
  • 225 g weiche Butter
  • 200-250 g Zucker
  • 3 Eier
  • 200 ml Buttermilch
  • 420 g Mehl
  • 3/4 TL Back-Natron
  • 3/4 TL Backpulver
  • 1/2 TL weißer Pfeffer

Glasur

  • 1 Päckchen Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft
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  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Vorbereitungen:

  1. Eine große Gugelhupfform ausfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen.

    Backofen auf 175°C vorheizen.

  2. Zitronenschale fein abreiben, Saft auspressen.

    Beides mit dem frisch geriebenen Ingwer in einer kleinen Schale vermischen, 1 EL Saft für den Guss zurückstellen.

    3. Teig:

  3. Butter und Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und erst 20sec./Stufe 4 vermischen, dann 1min./Stufe 4 cremig rühren, dabei die Eier nach und zügig nach durch die Deckelöffnung zufließen lassen.

  4. Buttermilch zugeben und wieder 1min./Stufe 3 vermischen.

  5. Mehl, Natron, Backpulver und Pfeffer zugeben und 20sec./Stufe 6 mit Hilfe des Spatels zu einem cremigen Teig rühren.

  6. Zitronen-Inger-Mix zugeben und wieder 20sec./Stufe 6 mit Hilfe des Spatels verrühren.

  7. Teig in die Kuchenform geben (zu max. 2/3 der Füllmenge*) und im Ofen ca. 60-75min. langsam goldbraun backen. Wenn der Kuchen oben zu braun wird, mit Alufollie abdecken. Nach 3/4 der Backzeit Stäbchenproben machen, bis der Kuchen durchgebacken ist.

    *ggf. restlichen Teig in kleine Formen geben und mitbacken, die brauchen aber dann nicht so lange: also im Auge behalten.

  8. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 10min. abkühlen lassen, dann auf den Rost stürzen und auskühlen lassen.

  9. Puderzucker mit Zitronensaft dick-cremig verrühren und den Kuchen damit dick mit einem Löffel begießen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
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Tipp

Das Rezept befand sich auf der Verpackung einer amerikanischen Kuchenform und ich hab's mal für den TM umgeschrieben.

Außergewöhnliche Zutaten für einen Kuchen, aber die Kombination schmeckt herrlich.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Toll hier ein Rezept für eine amerikanische...

    Verfasst von earlygirl am 19. Januar 2018 - 18:21.

    Toll hier ein Rezept für eine amerikanische Bundt-Cake-Form zu finden! Vielen Dank dafür! Die Kombi ist wirklich ungewöhnlich tmrc_emoticons.) Da ich mir solch eine Form bestellt habe werde ich das Rezept testen und dann hier berichten wie er schmeckt! Bin gespannt!

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