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Apfel-Blechkuchen

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Das koche ich heute
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Zutaten

20 Stück

Teig

  • 250 g Milch
  • 30 g frische Hefe
  • 100 g weiche Butter
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 550 g Mehl

Belag

  • 1500 g Äpfel
  • Zitronensaft
  • 3 EL Semmelbrösel

Streusel

  • 120 g Butter
  • 150 g Mehl
  • 120 g Zucker
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  • 6
    2h 5min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. Die Milch 2 Min./50°C/ Stufe 2 erwärmen, dann die restlichen Zutaten für den Teig hinzugeben und 2 Min./ Modus „Teig kneten“ kneten. In einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen (dass der Teig noch ziemlich klebrig ist, gehört so!).

    Anschließend den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, dabei leicht mit Mehl bestreuen, damit der Teig nicht an den Händen kleben bleibt.

    Während der Teig auf dem Blech weiter geht, die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse befreien. In feine Scheiben schneiden und mit ein bisschen Zitronensaft beträufeln.

    Auf den Teig nun die Semmelbrösel streuen und die Äpfel gleichmäßig verteilen.

    Für die Streusel die Butter im Mixtopf 3 Min./60°C/ Stufe 2 schmelzen, danach Mehl und Zucker hinzufügen und 10 Sek./Stufe 8 verrühren.

    Über dem Apfelkuchen verteilen und diesen 35-40 Minuten bei 160° Umluft (vorgeheizt) backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Auf einem Drittel des Blechs habe ich grob gehackte Walnüsse über die Äpfel gegeben, bevor die Streusel auf den Kuchen kommen... Eine knackig-herbstliche Alternative!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Der Teig ist super gelungen, allerdings war er uns...

    Verfasst von Tascha88 am 1. April 2023 - 08:03.

    Der Teig ist super gelungen, allerdings war er uns zu dick. Streusel habe ich die doppelte Menge gemacht, das war uns sonst zu wenig. Geschmacklich gut Smile

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  • Top Rezept, Danke!

    Verfasst von MarieKri am 11. März 2017 - 08:48.

    Top Rezept, Danke!

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  • Super lecker, der Hefeteig

    Verfasst von Schurli66 am 27. September 2015 - 10:56.

    Super lecker, der Hefeteig ist sehr locker und Saftig.

    Habe die doppelte Menge Äpfel verwendet und mit Amaretto und Zimtzucker mariniert.

    Werde es auch mal mit Zwetschgen testen.

    Danke für das tolle Rezept.

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  • Einfach, schnell und lecker.

    Verfasst von 312Lebensfreude am 21. August 2015 - 12:55.

    Einfach, schnell und lecker. Ich habe noch Rosinen und Zimt zu den Äpfeln hinzugefügt.

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