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Apfelkuchen saftig, lecker und gesund


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Zutaten

0 Portion/en

Apfelkuchen saftig und lecker

  • 120 g Kokosöl bzw. Kokosfett
  • 35 g Wasser
  • 100 g Kokosblütenzucker
  • 1 Spritzer Zitrone
  • 4 Eier
  • 100 g Dinkelmehl
  • 100 g Dinkelvollkornmehl
  • 1/2 Päckchen Weinstein-Backpulver
  • 4 Äpfel, mittelgroß
  • 6
    55min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Das Kokosöl, das Wasser, der Kokosblütenzucker und ein Spritzer Zitrone im Mixtopf geschlossen 15 Sek/ Stufe 5 verrühren.

    Dann die 4 Eier, das Dinkelmehl und das Dinkelvollkornmehl, Backpulver hinzufügen und 30 Sek./ Stufe 4 nochmals verrühren. Den Teig in der (mit Kokosöl) gefetteten Backform verstreichen.

    Die 4 Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben in den Teig möglichst nah beieinander drücken (siehe Foto).

    Im vorgeheizten Backofen ca. 35-40 Minuten bei 180 Grad backen.

    Nach der Backzeit abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Durch das Kokosöl, das Dinkelmehl und Dinkelvollkornmehl und den Kokosblütenzucker ist der Kuchen etwas "gesünder" und schmeckt wirklich köstlich!

Durch das Kokosöl hat der Kucken einen leichten Kokosgeschmack. Wer den nicht möchte, verarbeitet mildes Kokosöl oder 200g weiche Butter.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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