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Apfelmuffins mit Zimtstreusel


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Zutaten

12 Stück

Apfelmuffins mit Zimtstreusel

Für den Teig

  • 350 Gramm Äpfel, in Stücken
  • 2 Eier
  • 150 Gramm Zucker
  • 115 Gramm Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 250 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 75 Gramm Naturjoghurt

Für die Streusel

  • 70 Gramm brauner Zucker
  • 1 Esslöffel Mehl
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 1 Esslöffel Butter
  • 6
    35min
    Zubereitung 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180°C Grad vorheizen und das Muffinblech einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

    Die Äpfel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zu kleinen Stückchen unter Sichtkontakt zerkleinern. Danach umfüllen.

    Den Schmetterling einsetzen und die Eier, den Zucker, die Butter und den Vanillezucker 3 Min./Stufe 3,5 schaumig schlagen. Den Schmetterling entfernen.

    Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vorab mischen und dann in je zwei Portionen 1 Min./Stufe 3,5 mischen. Danach den Naturjoghurt 1 Min./Stufe 3,5 unterrühren.

    Zuletzt die zerkleinerten Äpfel 1 Min./Linkslauf/Stufe 2 unterrühren.
  2. Danach die Förmchen mit dem Teig befüllen. Mixtopf spülen.
  3. Für die Zimstreusel alle Zutaten in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 1 unter Sichtkontakt verrühren bis kleine Streusel entstehen. Ggf. Vorgang wiederholen. Evtl. noch ein wenig Mehl zugeben, damit die Streusel eine tolle Konsistenz bekommen. Diese dann auf den Muffins verteilen.
  4. Die Muffins in den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 20 Minuten (180°C) fertig backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
    Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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