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Baumkuchen-Würfel

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Das koche ich heute
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Zutaten

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Teig

  • 270 Gramm Zucker
  • 7 Eier, getrennt
  • 270 Gramm Margarine
  • 200 Gramm Marzipanrohmasse
  • 100 Gramm Speisestärke
  • 120 Gramm Mehl
  • 1 Esslöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 2 Esslöffel Rum
  • 1 Esslöffel Zitronensaft

Marmelade

Schokoglasur

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  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    aufwendig
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Zucker im Mixtopf 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und umfüllen.

    Rühreinsatz einsetzen.

    Die Eiweiß zusammen mit 150 g Zucker 7 Min./Stufe 3,5 steif schlagen und umfüllen.

    Rühraufsatz entfernen.

    Butter, Marzipan, restlichen Puderzucker und Vanillezucker, Rum und Zitonensaft 2 Min./Stufe 5 verrühren, dabei die Eigelb eineln über den Messbecher zugeben.

    Mehl und Speisestärke 30 Sek./Stufe 5 unterrühren.

    Eiweiß unterrühren 15 Sek./Stufe 2,5.

    Backofen auf Oberhitze umschalten.

    3 - 4 Esslöffel Teig auf ein Backblech streichen und 4 - 5 Min. in der oberen Schine backen. Es soll leicht braun sein.

    6 - 8 Schichten auf diese Art schichtweise backen.

    Dann mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen, sofort in Würfel schneiden.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Wie groß war deine Backform? Die sehen toll aus....

    Verfasst von motztuete am 18. November 2019 - 22:19.

    Wie groß war deine Backform? Die sehen toll aus. Für ein normales Backblech ist es die Menge aber sich ungeeignet. LG

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  • Danke fürs vervollständigen.

    Verfasst von goldammer am 10. November 2018 - 19:06.

    Danke fürs vervollständigen.

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  • Hallo! Kann es sein, daß in der Zutatenliste etwa...

    Verfasst von goldammer am 7. November 2018 - 15:12.

    Hallo! Kann es sein, daß in der Zutatenliste etwa die Hälfte an Angaben fehlen? Habe heute nach Baumkuchenspitzen gesucht, und dachte, dies Rezept wäre richtig.
    Gruß goldammer

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