- TM31
Zutaten
Baumstriezel
- 30 Gramm Hefe, frisch
- 100 g Milch 1,5%
- 1 Pck. Vanillezucker
- 500 Gramm Mehl
- 2 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Msp. Zitronenschale
- 100 Gramm zerlassene Butter zum Bestreichen
- etwas Zucker
- etwas Zimt
Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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Das koche ich heuteZubereitung
30 Gr. Hefe und 100 Gr. Milch in den
geben und 2 Min./37°/Stufe 2 auflösen.Mehl, Salz, Eier, Zitronenschale und Vanillezucker zugeben und 5 Min.
verkneten.Hefeteig in eine ausgeölte Schüssel geben, abdecken und etwa 45 Minuten an einem relativ warmen Ort gehen lassen.
Teig ca 1/2 cm dick ausrollen, in 1 cm breite Streifen schneiden.
2 Nudelhölzer in Alufolie wickeln, mit zerlassener Butter bestreichen und Teigstreifen lückenlos drumherum wickeln, an den jeweiligen Enden etwas zusammendrücken.
Mit zerlassener Butter bestreichen, 30 Min. gehen lassen und anschließend bei etwa 180° Umluft 15 Minuten backen.
Herausnehmen, nochmals mit zerlassener Butter bestreichen und nochmal für 10 Minuten in den Ofen geben.
Zum Schluss nochmal mit der restlichen, zerlassenen Butter bestreichen und in einer Zucker-Zimt-Mischung wälzen und abkühlen lassen.
geben und 2 Min./37°/Stufe 2 auflösen.
verkneten.Thermomix® Modell
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Rezept erstellt fürTM31
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
Bei mir kam der Teig leicht bröselig raus, ja, aber durch kurzes Durchkneten gings wieder. Der Teig war viel zu fest und hat nach nichts geschmeckt. Außerdem fehlt etwas Zucker im Teig wegen der Hefe. Ich werde es noch einmal versuchen.
Also bei mir hat es super funktioniert. Ich habe den Teig nach der Runde Teigstufe im Thermi noch mal kurz mit den Händen geknetet, da ist er ganz geschmeidig geworden. Ließ sich dann perfekt verarbeiten, hat nicht geklebt und war weder zu hart noch zu weich. Danke für das Rezept, ist total lecker!
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Es ist schon eine Weile her, dass ich das Rezept gemacht habe. Aber ich werde es demnächst nochmals machen, um es ggf. zu verbessern. Auch wenn ich es beim 1. Mal wohl genau nach meinem Rezept gemacht habe und keinen bröseigen Teig hatte. Tut mir leid! Hoffe, sie sind dann trotzdem noch was geworden!
Es stimmt leider...der Teig wird so einfach nur bröselig,... es fehlt Fett oder die Milch ist zuwenig. Bist du sicher, dass die Angabe 100g Butter ....wirklich nur zum Bestreichen gedacht ist? Ich habe ihn nun mit etwas zerlassener Butter und Milch zu einem geschmeidigen Teig verarbeitet...mal schaun, wie es wird.
Sorry! Hab keine Benachrichtigung bekommen
jaaa! Das Nudelholz wird mitgebacken, dem fehlt nix 
Schade dass es bei dir nicht geklappt hat..
Leider ist der teig extrem bröselig so das ich noch milch dazu getan habe aber dann war er extrem fest
nach dem backen hat es er die konsistenz wie brot aussen kroß und innen weich aber baumstriezel soll ja komplett weich zu sein
von mir nur 1*
Sieht lecker aus, werde es am Wochenende mal ausprobieren
Ich geh davon aus das, das Nudelholz mit gebacken wird.Sonst fällt das ganze ja zusammen. Blöd, wenn man dann so was von Tupper in Plastik hat, wie ich.
Hallo ,
hört sich sehr interessant an muss ich unbedingt mal ausprobieren, aber ich bin mir auch nicht sicher
ob ich das mit oder ohne Nudelholz backen muss.
Geb kurz bescheid ,dass ich backen kann.
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