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Berliner, Kräppl, Krapfen, Fastnachtsküchele


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Zutaten

1 Portion/en

Berliner, Kräppl, Krapfen, Fastnachtsküchelche

  • 125 Gramm Milch
  • 20 Gramm Hefe
  • 100 Gramm weiche Butter, in Stücken
  • 50 Gramm Zucker
  • 10 Gramm Vanillezucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 500 Gramm Mehl
  • 2 Eier
  • 2 Eigelb
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben

Ausserdem

  • Öl, zum Ausbacken
  • Marmelade, zum Füllen, nach Belieben
  • Zucker, Puderzucker, Glasur, nach Belieben, zum Wälzen/Überziehen
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.

    Restliche Zutaten dazugeben und 2 Min. 30 Sek./Dough modekneten.

    Teig an einem warmen Ort abgedeckt 40 Min. gehen lassen

    Durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas runde Kreise ausstechen.

    Abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen

    Das Öl auf ca. 170°C erhitzen (ich habe in der KitchenAid auf 180°C erhitzt), die Teiglinge im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Min. backen.

    Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Marmelade füllen und in Zucker, Puderzucker wälzen oder mit Glasur überziehen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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