Berliner, Kräppl, Krapfen, Fastnachtsküchele von la lunica strega. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Berliner, Kräppl, Krapfen, Fastnachtsküchele

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Berliner, Kräppl, Krapfen, Fastnachtsküchelche

125 Gramm Milch
20 Gramm Hefe
100 Gramm weiche Butter, in Stücken
50 Gramm Zucker
10 Gramm Vanillezucker
1 Teelöffel Salz
500 Gramm Mehl
2 Eier
2 Eigelb
1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben

Ausserdem

Öl, zum Ausbacken
Marmelade, zum Füllen, nach Belieben
Zucker, Puderzucker, Glasur, nach Belieben, zum Wälzen/Überziehen

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6

2h 0min

Zubereitung 2h 0min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
9
Europäisch

Zubereitung

Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben, 2 Min./37°C/Stufe 1 verrühren.

Restliche Zutaten dazugeben und 2 Min. 30 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten.

Teig an einem warmen Ort abgedeckt 40 Min. gehen lassen

Durchkneten und ca. 1 cm dick ausrollen. Mit einem Glas runde Kreise ausstechen.

Abgedeckt ca. 30 Min. gehen lassen

Das Öl auf ca. 170°C erhitzen (ich habe in der KitchenAid auf 180°C erhitzt), die Teiglinge im heißen Öl von jeder Seite ca. 4 Min. backen.

Auf Küchenpapier abtropfen lassen, mit Marmelade füllen und in Zucker, Puderzucker wälzen oder mit Glasur überziehen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.