3
  • thumbnail image 1
Druckversion
[X]

Druckversion

Blaubeer-Joghurt Muffins


Drucken:
4

Zutaten

18 Stück

Blaubeer-Joghurt Muffins

  • 120 g Butter, oder Margarine, in Stücken
  • 180 g Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 3 Eier, Gr. M, verquirlt
  • 150 g Joghurt, 10%
  • 50 g Saure Sahne, bzw. Schmand
  • 300 g Dinkelmehl Type 630
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 2 TL Backpulver, z. B. Weinstein
  • 1/2 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Orangentraum, z. B. LUMARA oder Finesse Orange
  • 1/2 TL Zitronentraum, z. B. LUMARA oder Finesse Zitrone
  • 250 g Blaubeeren, frisch
  • Puderzucker, bzw. Dekorpuder, zum bestäuben
5

Zubereitung

    Teig:
  1. Butter 2 Min./37°C/Stufe 3 im Mixtopf schmelzen und so lange stehen lassen bis es abgekühlt ist.

    Zucker und Vanillezucker unter das abgekühlte Fett geben und 2 Min./Stufe 3 cremig schlagen .

    Die verquirlten Eier hinzu geben und ohne Zeiteinstellung/Stufe 3-4 kurz unter Sicht vermischen.

    Joghurt und Saure Sahne 1 Min./Stufe 3 unterrühren.

    Den Backofen auf 180°C (Umluft) vorheizen.

    Mehl, Vanillepuddingpulver, Backpulver, Natron und das Salz in einer Schüssel vermischen.

    Trockene Mehlmischung zu den feuchten Zutaten geben und
    1 Min./Stufe 3 verrühren, bis alle Bestandteile gerade feucht sind.

    Teig in eine Schüssel umfüllen.

    Orangen- und Zitronentraum und die Beeren von Hand mit einem Schneebesen locker unterheben.

    18 Papierförmchen in ein Muffinblech setzen und jeweils etwa dreiviertelhoch mit dem Teig füllen.

    Im vorgeheizten Ofen ca. 25-30 Minuten backen, bis die Muffins oben aufreißen (Stäbchenprobe).
    Das Blech aus dem Ofen nehmen und die Muffins etwa 5 Minuten ruhen lassen.
    Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und mit Dekorpuder bestäuben.
10

Hilfsmittel, die du benötigst

11

Tipp

Die Muffins können auch mit Zitronen-Puderzuckerglasur und Streudekorzucker verziert werden!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Anderen Benutzern gefiel auch...


Kommentare

Kommentieren
  • Diese Muffins sind der Hit. Super einfaches...

    Verfasst von Caija am 14. August 2019 - 07:07.

    Diese Muffins sind der Hit. Super einfaches Rezept. Geschmacklich top.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können