THERMOMIX ® REZEPT

1 Brioche- Osterkranz

Zubereitung

Eine große Schüssel leicht einfetten

Milch, Butter, zerkrümmelte Hefe, Zucker und Vanillezucker in den "Mixtopf geschlossen"

geben und 3 Min./ 37°C/ Stufe 2 erwärmen.

Mehl, Salz und 1 Ei zugeben 3 Min. / " Modus „Teig kneten“" kneten,falls der Teig noch klebt etwas Mehl zugeben und nochmal kurz kneten lassen, es wird ein sehr fluffiger Teig.

In die vorbereitete Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder Geschirrtuch abdecken und an einen warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt ( ca 45 Min.)

 

 2 Bleche mit Backpapier belegen und auf jedes Blech eine hohe ofenfeste Schüssel (10 cm) , diese von aussen leicht einfetten, stellen.

 

Teig kräftig durchkneten und in 4 Portionen teilen.

Jede Port. auf einer bemehlten Fläche zu einem langen Strang formen(ca. 50 cm). Jeweils 2 Stränge miteinander verdrehen.

 

Je 1 Teigzopf um jede Schüssel legen und zum Kranz formen. 1 Kranz evtl. kalt stellen. den 2. Kranz zugedeckt nochmal ca. 15 Min. gehen lassen

 

Backofen

Ober- und Unterhitze auf 180°C oder

Umluft auf 160°C vorheizen

 

Eigelb mit Sahne verquirlen 1 Kranz mit der Hälfte der Eisahne dünn bestreichen,

ca 30 Minuten backen

 

Etwa 15 min. vorm Backen den 2. Kranz mit der übrigen Eisahne bestreichen und ebenso backen.

Kränze auskühlen lassen, die Schüssel entfernen und evtl. mit Ostereier dekorieren