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Buttercreme vom Bäcker

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Portion/en

Buttercreme vom Bäcker

  • 90 g Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 2 Vanillezucker selbstgemacht
  • 1 Prise Salz
  • 3 Würfel Palmin
  • 250 g Butter
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    Zubereitung 1h 0min
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    Zubereitung
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    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zubereitung: Milch, Zucker, Ei, Vanillezucker, Salz, Palmin, im[locked] auf 100 C aufkochen und wieder abkühlen lassen. Butter mit dem Schmetterling im TM auf St. 4 schaumig rühren bis die Butter schön cremig ist. Dann unter Rühren die abgekochte Milch im Strahl durch die Deckelöffnung zugeben. Fertig

  1. Tipp bei Moccacreme 3 EL. löslicher Kaffee zugeben



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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hervorragend 👍...

    Verfasst von kedgeree am 2. März 2021 - 17:33.

    Hervorragend 👍

    Habe diese Buttercreme schon lange probieren wollen, ich suchte schon ewig eine die der vom Konditor/Bäcker ähnlich ist.
    Diese ist super!
    Vielen Dank für das Rezept!

    Katooris Kedgeree,


    ich koche für viele...
    und ich blogge...

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von anschi53 am 19. September 2017 - 23:38.

    Hallo Laeti: Frage hast du die Eier Milch Zuckermasse auch abkühlen lassen.? Ich lasse sie manchmal über Nacht im Kühlschrank stehen. Die Butter schaumig rühren und die Eier Milch Zuckermasse einrühren. Bei mir war die Creme nicht flüssig. Aber wenn alles ausgekühlt ist, wird sie fest. Gerinnen tut sie nicht. Zum Verarbeiten soll sie nicht zu fest und nicht zu Flüssig sein.



    LG anschi53

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  • Hi, ...

    Verfasst von Laeti am 14. September 2017 - 11:47.

    Hi,
    Wird die Buttercreme irgendwann mal fest? Ich habe sie gerade fertig gemacht aber sie ist ja ganz flüssig!

    zeitangaben im Rezept wären schon hilfreich... Jedenfalls schmeckt die super. Ich warte nur noch auf die richtige Konsistenz

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