Buttermilch-Käsekuchen mit Rhabarber von kgehlhar. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Buttermilch-Käsekuchen mit Rhabarber

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Das koche ich heute

Zutaten

1 Portion/en

Boden

150 g Mehl
60 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
etwas Fett für die Form

Füllung

500 g Quark, Magerstufe
250 g Buttermilch
150 g Zucker
75 g Mehl
2 Eier
10 g Vanillezucker, selbstgemacht
1 Zitrone, unbehandelt, die Schale davon
400 g Rhabarber

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Zubereitung
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- Rezept erstellt für
  TM31
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Zubereitung

Für den Boden

Alle Zutaten im "Mixtopf geschlossen" ca. 3 Minuten zu einem glatten Teig " Modus „Teig kneten“"

In der Zwischenzeit die Springform einfetten. (Ich lege den Boden immer mit etwas Backpapier aus).

Die Form mit dem Teig auskleiden und noch etwas kaltstellen.

Für die Füllung

Rhabarber säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dann zur Seite stellen.

Die restlichen Zutaten für die Füllung im "Mixtopf geschlossen" 3 Minuten/Stufe 5 zu einer homogenen Masse verrühren. Rhabarber zugeben und nochmal 30 sek. "Linkslauf" verrühren.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 165°C Umluft vorheizen und den Boden kurz vorbacken, bis er nciht mehr fettig glänzt.

Die Füllung draufgeben und ca. 30-40 Minuten backen. (Bis er eine schöne Farbe hat und sich die Mitte fest anfühlt)

Hilfsmittel, die du benötigst

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2. Mixtopf TM6
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Tipp

Wer mag kann den Boden auch mit dunklem Mehl zubereiten.

Rezept leicht abgewandelt von Chefkoch.de

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.