THERMOMIX ® REZEPT

1 Enny's Shortbread

Zubereitung

1.

1. Den Risottoreis auf Stufe 10 ca. 2 Min. mahlen. Mit dem Spatel nach unten schieben und nochmals auf Turbostufe etwa 30 Sek.mahlen. Prüfen ob das Mehl fein genug ist, dann umfüllen.



2. Zucker, Vanillezucker und die 230 gr. Butter 1 1/2 Min. Stufe 4 verrühren.



3. Jetzt in einem kleinen Topf die 20 gr. Butter auf dem Herd bräunen, mit einem Schuß Milch ablöschen und in den "Mixtopf geschlossen" geben.



4. Mehl (ich nehme immer Dinkelmehl), Reismehl und Salz dazu und 2,5 Min. Stufe 4 mit eingesetztem Spatel kneten.







5. Ofen vorheizen auf 170°C Ober/Unter.



6. Der Teig ist etwas bröselig, ich habe ihn mit der Hand auf dem mit Backpapier belegten Backblech verteilt und angedrückt.



7. Mit einer Gabel den Teig mehrmals einstechen, dann für 25 Min. ab in den Ofen.







8. Nach dem Backen mit etwas Zucker bestreuen, dann mit dem Backpapier auf ein Holzbrett ziehen (meine Variante) und mit einem großen Teigrad in Stücke schneiden. Ich habe Rechtecke geschnitten etwa 2 x 5 cm.