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Erdbeer Karamell Cheesecake


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Zutaten

12 Portion/en

boden

  • 150 Gramm Butterkeks
  • 60 Gramm Butter
  • 3 EL Zucker

Füllung

  • 900 Gramm Frischkäse
  • 150 Gramm Zucker
  • 3 EL Karamellaufstrich
  • 4 Eier

Topping

  • 500 Gramm Erdbeeren
  • Zartbitterkuvertüre
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

    Zubereitung
  1. Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Kekse in den Mixtopf geben, 5 Sek / Stufe 7 zermahlen und dann umfüllen.
    Butter in den Mixtopf und 2 Min 30 Sek / 65 Grad / Stufe 1 schmelzen lassen. Zucker dazu und nochmal 1 Min 65 Grad / Stufe 1 erhitzen.
    Die flüssige Butter zu den Keksen geben und vermischen.
    Eine 24 cm Springform vorbereiten, mit der Keksmischung gleichmäßig verteilen, mit einem Löffel fest andrücken und für 15 Min backen.

    Derweil Mixtopf spülen und alle Zutaten für die Füllung in den Mixtopf geben und 45 Sek / Stufe 3,5 vermischen.

    Boden aus dem Ofen holen und Temperatur auf 160 Grad senken.

    Vorsichtig die Füllung auf den Boden geben und für 80-90 Minuten backen. Unter den Kuchen eine mit Wasser gefüllte feuerfeste Form stellen.

    Nach der Backzeit den Ofen ausschalten und den Kuchen bei leicht geöffneter Türe noch 1 Stunde abkühlen lassen. Dann mindestens für 5h (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

    Erdbeeren in Scheiben schneiden & auf dem Kuchen garnieren.
    Wer mag, kann noch etwas Zartbitterkuvertüre schmelzen und darüber geben.

    Bis zum Verzehr kalt stellen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Schönen Sommer tmrc_emoticons.)


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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