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Florentiner


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Zutaten

60 Stück

Florentiner

  • 100 g Zitronat, 15 sec. Stufe 5 grob zerkleinern
  • 100 g Orangat, 15 sec. Stufe 5 grob zerkleiner
  • 200 g feinen Backzucker
  • 60 g Butter
  • 4 EL Vanillezucker
  • 120 g Mehl
  • 0,4 Liter Sahne
  • 300 g gehobelte Mandeln
  • 400 g Vollmilchkuvertüre
  • 6
    20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Zitronat und Orangat in Mixtopf geben und 15 Sec. Stufe 5 grob zerkleinern

    Zucker, Vanillezucker, Butter, Mehl und Sahne zugeben und 7 Min./90 C/Stufe 2 erhitzen

    gehoblete Mandeln zugeben und weitere 5 Min. / 90 C /Counter-clockwise operation / Stufe 2 erhitzen

    3 Backbleche mit Backpapier auslegen

    Mit 2 Teelöffeln 60 kleine Häufchen mit gutem Abstand voneinander auf die Bleche setzen und mit einer Gabel rund in Form drücken. Die Florentiner auf die mittlere Schiene des kalten Backofens schieben. Den Backofen auf 180 C heizen und die Florentiner vom 1. Blech 20 Minuten backen. Die auf dem 2. Blech benötigen nur etwa 15 Min. Backzeit. Die Florentiner auf dem Backblech abkühlen lassen, dann vom Backpapier lösen und hart werden lassen.

    Kuvertüre in den Mixtopf genen, 7 Sec./Stufe 8 zerkleinern und 3 Min./50 C/Stufe 2 schmelzen.

    Die Unterseite der Florentiner dick und evtl. mehrmals mit der Kuvertüre bestreichen und diese trocknen lassen
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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