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Froschkönig-Muffins mit Spinat


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Zutaten

12 Stück

Froschkönig-Muffins

Teig:

  • 200 g Spinat TK, aufgetaut
  • 100 g weiße Schokolade, geschmolzen
  • 130 g Rapsöl
  • 3 Eier
  • 170 g Rohrzucker
  • 15 g Vanillezucker, selbstgemacht
  • 300 g Dinkelmehl
  • 1 Päckchen Backpulver

Glasur:

  • Puderzucker
  • Zitronensaft
  • Zuckerperlen
  • 6
    10min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Backofen auf Umluft 150 °C vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.

    Den aufgetauten Spinat zusammen mit dem Öl 2 Minuten/Stufe 8 pürieren, anschließend umfüllen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker im Closed lid mit dem Schmetterling 3 Minuten/Stufe 4 cremig aufschlagen.

    Schmetterling entfernen.
  3. Mehl, Backpulver und Spinat-Öl-Gemisch zufügen und 3 Minuten/Stufe 4 verrühren.

    Die geschmolzene Schokolade zufügen und weitere 1Minute/Stufe 4 verrühren.
  4. Den Teig nun in das vorbereitete Muffinblech füllen und ca. 25 Minuten bei 150 °C Umluft backen.
  5. Nach dem backen die Muffins einige Minuten abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und komplett auskühlen lassen.

    Nach belieben verzieren.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Den Spinat schmeckt man kaum raus, dafür zaubert er eine tolle Farbe ohne künstliche Lebensmittellfarben.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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