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Gato / Tarta Almendra (Mallorquinischer Mandelkuchen)


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Zutaten

12 Stück

Gato / Tarta Almendra (Mallorquinischer Mandelkuchen)

  • 330 Gramm Mandeln
  • 8 Eier, getrennt
  • 1 Prise Salz
  • 250 Gramm Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben
  • 1 Bio-Orange, Schale abgerieben
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Puderzucker, zum Bestäuben
  • 6
    1h 20min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

  1. Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten.

    300 g Mandeln 10 Sek./Stufe 7 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.
    30 g Mandeln 6 Sek./Stufe 5 hacken und in ein separates Schälchen umfüllen.

    Mixtopf spülen.

    Schmetterling einsetzen. Eiweiß und Salz 3 Min./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Schmetterling entfernen.

    Eigelbe, Zucker und Vanillezucker 3 Min./Stufe 3 verrühren. Zitronen- und Orangenabrieb, Zimt und gemahlene Mandeln hinzufügen und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

    Die Teigmassse in die Schüssel zum Eiweiß geben und unterheben.

    Teig in die gefettete Springform füllen und die gehackten Mandeln darüber geben.

    Den Kuchen 50-60 Minuten bei 175°C Umluft backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen. Wenn noch Teig kleben bleibt, weitere 10 Minuten backen. Aber nicht länger, denn sonst verliert er seine berühmte Saftigkeit.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Messbecher TM5/TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • sehr lecker, schön leicht und fluffig, den werde...

    Verfasst von schinki am 14. Juni 2020 - 22:02.

    sehr lecker, schön leicht und fluffig, den werde ich öfter machen!!!

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  • Traumhaft, schmeckt nach Urlaub.....

    Verfasst von stefanie75 am 1. Mai 2020 - 10:53.

    Traumhaft, schmeckt nach Urlaub.....

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