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Zutaten
12 Stück
Gato / Tarta Almendra (Mallorquinischer Mandelkuchen)
- 330 Gramm Mandeln
- 8 Eier, getrennt
- 1 Prise Salz
- 250 Gramm Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone, Schale abgerieben
- 1 Bio-Orange, Schale abgerieben
- 1 TL Zimt
- 1 TL Puderzucker, zum Bestäuben
-
6
1h 20min
Zubereitung 20minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt für
TM31
-
-
9
5
Zubereitung
- Backofen auf 175°C Umluft vorheizen und eine Springform einfetten.
300 g Mandeln 10 Sek./Stufe 7 mahlen und in eine Schüssel umfüllen.
30 g Mandeln 6 Sek./Stufe 5 hacken und in ein separates Schälchen umfüllen.
Mixtopf spülen.
Schmetterling einsetzen. Eiweiß und Salz 3 Min./Stufe 4 steif schlagen und umfüllen. Schmetterling entfernen.
Eigelbe, Zucker und Vanillezucker 3 Min./Stufe 3 verrühren. Zitronen- und Orangenabrieb, Zimt und gemahlene Mandeln hinzufügen und 2 Min./Stufe 3 verrühren.
Die Teigmassse in die Schüssel zum Eiweiß geben und unterheben.
Teig in die gefettete Springform füllen und die gehackten Mandeln darüber geben.
Den Kuchen 50-60 Minuten bei 175°C Umluft backen. Nach 50 Minuten Stäbchenprobe machen. Wenn noch Teig kleben bleibt, weitere 10 Minuten backen. Aber nicht länger, denn sonst verliert er seine berühmte Saftigkeit.
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Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
Kommentare
KommentierenNatürlich fünf Sterne
Natürlich fünf Sterne
Sehr lecker, am nächsten Tag immer noch super...
Sehr lecker, am nächsten Tag immer noch super saftig
So soll er schmecken ! Ich hatte noch etwas...
So soll er schmecken ! Ich hatte noch etwas Vanille-Pradiescreme übrig, das passte super zusammen.
sehr lecker, schön leicht und fluffig, den werde...
sehr lecker, schön leicht und fluffig, den werde ich öfter machen!!!
Traumhaft, schmeckt nach Urlaub.....
Traumhaft, schmeckt nach Urlaub.....