THERMOMIX ® REZEPT

1 Haselnuss Pralinen (Silikonform) ( wie Giotto)

Zubereitung

1. Die Haselnusskerne im Ofen (180°C/Ober-/Unterhitze 10 Minuten) oder in der Pfanne (ohne Öl) rösten. Danach auf ein Geschirrtuch kippen und das Tuch zuschlagen und die Haselnusskerne kräftig reiben, damit die Schale abgeht. Muss nicht zu 100% perfekt sein, aber 80% der Nüsse sollten die Schale verloren haben. Danach komplett abkühlen lassen.

2. Die weiße Schokolade in Stücke brechen und im Mixtopf 10sec auf Stufe 6 zerkleinern. Diesen Vorgang am besten in zwei Durchläufen machen und die erste Schokolade kurz beiseite stellen. Danach bei 37°C 4-5 min Stufe 2 schmelzen und danach in eine Schüssel gießen und beiseite stellen.

3. Die Haselnusskerne in den Mixtopf geben (er muss vorher nicht gereinigt werden) und 10sec auf Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel die Nüsse vom Rand runterschieben und Öl, Vanillearoma und Salz hinzufügen und 30sec Stufe 6 mixen, das ganzue 3x wiederholen, dabei immer wieder die Masse mit dem Spaten den Rand runterschieben.

4. Die geschmolzene Schokolade nun wieder hinzugeben und 20sec Stufe 5 unterrühren.

5. Die Masse nun in die Förmchen gießen (ich pinsel die Förmchen vorher mit etwas Palminsoft ein, damit sie sich nachher gut lösen lassen) und im Kühlschrank aushärten lassen. Frisch aus dem Kühlschrank sehr sehr lecker, aber auch bei Zimmertemperatur schön zart. Ich würde sie aber immer im Kühlschrank aufbewahren oder aufbewahren lassen, wenn man sie verschenkt.