Bernd Berlin
Zutaten
1 Stück
- 500 g Mehl, Typ 405
- 0,300 l Wasser, lauwarm
- 1 Würfel Hefe
- 1/2 Teelöffel Salz
- 75 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 50 g Butter, Zimmerwarm
- 100 g Rosinen
- 50 g Hagelzucker zum Dekorieren
- Milch zum Bestreichen
-
6
2h 15min
Zubereitung 1h 40minBacken/Kochen -
7
einfach
Zubereitung -
8
-
Rezept erstellt fürTM31
-
Zubereitung
Wasser, Salz, Zucker und Hefe 5 Sek. Stufe 1
verrühren und 20 Minuten ruhen lassen bis die Flüssigkeit anfängt zu schäumen. Dann Mehl, Butter und Eier zugebenund 2 Minuten
kneten. Rosinen dazu und noch einmal 30 Sek. . Aus dem Behälter nehmen und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort 60 Minuten gehen lassen. Durchkneten auf einer bemehlten Arbeitsfläche. Drei Stränge portionieren und zu einem Zopf flechten. Wieder 15 Minuten gehen lassen. Mit Milch bestreichen und mit Hagelzucker bestreuen.Bei Umluft 160°C 35-40 Minuten backen.
Auf den Boden des Ofens eine flache Schale mit Wasser stellen, so wird der Zopf aussen nicht zu trocken.
Hefezopf der immer gelingt
verrühren und 20 Minuten ruhen lassen bis die Flüssigkeit anfängt zu schäumen. Dann Mehl, Butter und Eier zugebenund 2 Minuten
kneten. Rosinen dazu und noch einmal 30 Sek. Hilfsmittel, die du benötigst
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Spatel
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2. Mixtopf TM6
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Tipp
In Backpapier und einer Tüte eingeschlagen bleibt der Zopf garantiert bis zu einer Woche saftig und lecker
Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.
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Kommentare
KommentierenHallo ...
Hallo,
habe dieses Rezept ausprobiert, Teig ist viel zu flüssig musste noch ca. 300gr Mehl zugeben damit
man den Teig weiter verarbeiten konnte.
Grüße
Sylvia
Hallo Habe auch gerade den
Hallo
Habe auch gerade den Teig gemacht. Muß meinen Vorgängerinen recht geben. Der Teig ist sehr weich. Hab noch einiges an Mehl zugegeben und backe in gerade in einer Kastenform. Die Mengenangaben stimmen nicht.
Gruß Beatrix
Prima! Funktioniert auch mit
Prima! Funktioniert auch mit Trockenhefe sehr gut.
Einfach mehr Mehl dazu, geschmacklich sehr gut.
Bei mir war der Teig
Bei mir war der Teig ebenfalls sehr flüssig! Ich habe noch jede Menge Mehl rein, bis er knetbar war. Der Zopf hat dann auch sehr gut geschmeckt und war ganz fluffig. Aber die Flüssigkeitsmenge stimmt definitiv nicht
Der Zopf schmeckt sehr gut.
Der Zopf schmeckt sehr gut. Der Teig ist zwar weich, aber wenn man ihn nach dem gehen mit genug Mehl ordentlich durchwalkt ist das Flechten kein Problem und er wird riesig. Geschmacklich top.
Der Teig war wirklich viel zu
Der Teig war wirklich viel zu weich. Hab keinen Zopf flechten könne. Leerte den ganzen Teig in eine Kastenform (ca. 30 cm) ist jetzt ein Kastenbrot geworden. Geschmacklich gut. Hab schon viele Hefezöpfe gemacht, aber so einen Teig hatte ich noch nie. Also die Aussage "Hefezopf wie vom Bäcker" stimmt nicht.
Es gibt also auch keine Sterne. Sorry!!
Hallo, habe soeben den Teig
Hallo,
habe soeben den Teig für diesen Zopf gemacht, weil mir dieses Rezept gefiel. Mein Teig ist aber furchtbar flüssig. Sind die 0,300 ml Wasser nicht zu viel? Hab noch etwas Mehl dazu gegeben, ist aber immer noch sehr weich. Mal sehen ob sich das nach der 60 minütigen Ruhezeit noch gibt. Ich bezweifle es. War da vielleicht doch was falsch?????
Grüße
juroschmi