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Hefezopf


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Zutaten

20 Portion/en

Hefezopf

  • 250 Gramm Milch
  • 1 Würfel Hefe, oder Trockenhefe
  • 75 Gramm Butter, weich
  • 50 Gramm Zucker
  • 2 Eier, 1 Ei davon verquirlt
  • 1 Teelöffel Zitronenschale, gerieben, oder 3 Tropfen Bittermandelaroma
  • 500 Gramm Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 6
    2h 20min
    Zubereitung 1h 50min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Einzelne Schritte
  1. 1. Milch, Hefe, Butter und Zucker in den Mixtopf geben und ca. 3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    2. 1 Ei und Zitronenschale in den Mixtopf hinzugeben und alles 1 Min./Stufe 5 verrühren.

    3. Mehl und Salz hinzugeben und dann 4 Min./Dough mode kneten.

    4. Den Teig in eine Schüssel geben und zugedeckt mindestens 1 Std. gehen lassen. Im Anschluss den Teig einmal von Hand durchkneten und in 3 gleich große Stränge (ca. 60-70 cm) rollen. Die 3 Stränge zu einem Zopf flechten und auf ein Backblech mit Backpapier legen. Den Zopf mit verquirltem Ei bestreichen und wer möchte mit Hackelzucker oder/und Mandelblättchen bestreuen. Den Zopf nochmal 30 Min. gehen lassen und währenddessen den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.

    Für ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Wer möchte kann unter Punkt 3. 80-100 g Rosinen oder Cranberries hinzu geben.

Ich mache gerne zwei kleinere Hefezöpfe und friere diese portionsweise ein.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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