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Hefezopf


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Zutaten

1 Stück

Hefezopf

  • 200 Gramm Milch
  • 80 Gramm Butter
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 1 Teelöffel Vanillezucker, selbst gemacht
  • 100 Gramm Zucker
  • 400 Gramm Mehl
  • 2 Prise Salz
  • 1 Stück Eigelb
  • 1 Stück Ei, verquirlt
  • 6
    2h 35min
    Zubereitung 2h 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. 1. Milch, Butter, Hefe, Vanillezucker und Zucker in den Mixtopf geben und
    3 Min./37°C/Stufe 2 erwärmen.

    2. Mehl, Salz und Eigelb zugeben und 3 Min./ Modus „Teig kneten“kneten. Teig in eine große Schüssel umfüllen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat (ca. 1 Std.).

    3. Teig in drei gleich große Stücke teilen, zu langen Stangen rollen und 5 Min. ruhen lassen.

    4. Die drei Rollen an einem Ende zusammendrücken, zu einem Zopf flechten und die drei Rollen auch an diesem Ende zusammendrücken. Zopf auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat (ca. 30 Min.).

    5. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zopf mit verquirltem Ei bepinseln und den Zopf 20-25 Min. backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Der Zopf wird ziemlich groß. Deshalb am besten gleich diagonal auf das Backblech legen.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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