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Zubereitungszeit
1h 0min
Gesamtzeit
1h 25min
Portion/en
100 Stück
Schwierigkeitsgrad
einfach

Zutaten

Himbeer-Madeleines

  • 130 g Mandeln, geschält
  • 150 g Zucker
  • 25 g Himbeeren, gefriergetrocknet
  • 250 g Butter
  • 100 g Mehl Type 405 oder 550
  • 20 g Speisestärke
  • 3 Stück Eier
  • 1 Prise Salz

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Zubereitung

  1. Mandeln 10 Sek./Stufe 10 zerkleinern und umfüllen.

    Zucker 10 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker verarbeiten und umfüllen.

    Himbeeren 10 Sek./Stufe 8 mahlen und umfüllen.

    Butter 2 Min. /80°C/Stufe 2 schmelzen und abkühlen lassen.
  2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und 40 Sek./Stufe 5 verrühren. Den Teig mit dem Spatel nach unten schieben, erneut 10 Sek./Stufe 5 verrühren.

    Den Teig in Spritzbeutel füllen und mindestens 30 Minuten ruhen lassen. In die Form spritzen bei 180°C 12 Min. backen.

Tipp

Die ausgekühlten Madeleines mit Kuchenglasur bestreichen und zerbröselten Himbeeren bestreuen.

Zum Backen eignen sich am besten Formen aus Silikon. Ich benutze kleine Formen (siehe Foto). In Dosen sind die Madeleines längere Zeit haltbar.

Thermomix® Modell

  • Appliance TM6 image
    Rezept erstellt für
    TM6
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
    Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix® TM5 mit einem Thermomix® TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix®-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix® getestet. Vorwerk Thermomix® übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

Rezeptkategorien:

Druckversion

Himbeer-Madeleines

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