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Himbeer-Vanille-Kuchen


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Zutaten

12 Stück

Vanille Creme

  • 200 Gramm Zucker
  • 2 Päckchen Vanille-Pudding zum Kochen
  • 500 Gramm Milch
  • 600 Gramm Schmand
  • 1 EL Zitronensaft

Teig

  • 250 Gramm Mehl 405
  • 125 Gramm Butter
  • 125 Gramm Zucker
  • 1 Ei
  • 1 Teelöffel Vanillezucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver

Belag

  • 1 Päckchen Tortenguss, rot
  • 400 Gramm Himbeeren, tiefgekühlt
  • 6
    1h 15min
    Zubereitung 10min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
5

Zubereitung

    Vanille Creme
  1. Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 zu Puderzucker mahlen und umfüllen.

    Schmetterling einsetzen, Milch und Vanille-Puddingpulver im Mixtopf 6 Min./100°C/Stufe 2 kochen.

    Etwas abkühlen lassen, Puderzucker und die restlichen Zutaten 1 Min./Stufe 2 unterrühren, danach den Schmetterling entfernen.
  2. Teig
  3. Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

    Alle Teigzutaten in den Mixtopf füllen und 30 Sek./Stufe 5 zu einem Mürbeteig verarbeiten.

    Den Teig in einer 26er Springform ausrollen und dabei einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen.
  4. Belag
  5. Erst die Vanille-Creme und dann die Himbeeren auf dem Teig verteilen.

    Den Kuchen auf der 2. Schiene von unten ca. 1 Std. 5 Min. backen.

    Den Tortenguss nach Packungsanleitung erstellen und noch heiß auf dem Kuchen verteilen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Kuchen muss gut ausgkühlt sein, deshalb besser einen Tag vorher backen.

Ich habe den Kuchen bei Ober-/Unterhitze gebacken und die 2. Einschubleiste von unten genommen, dann ist der Kuchen auch wirklich durch.
Die Variante mit Quark und Schmand habe ich auch ausprobiert.
Habe auch schon Mascarpone genommen, weil ich die noch hatte.
Auch lecker mit anderem Obst!


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Super lecker!!! Vielen Dank für für Dein Rezept...

    Verfasst von Petra R. am 19. September 2019 - 21:13.

    Super lecker!!! Vielen Dank für für Dein Rezept 🍰

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  • Boah ist der lecker! Hatte ihn am Abend für den...

    Verfasst von Thermitani am 29. Juni 2019 - 09:43.

    Boah ist der lecker! Hatte ihn am Abend für den nächsten Tag vorgebacken,
    gut durchgezogen war er am 2 und 3 Tag noch viel besser. Wenn so lange was über bleibt.Smile

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  • Gestern als Nachtisch zur Grillparty serviert....

    Verfasst von Piuschka am 3. Juni 2019 - 15:58.

    Gestern als Nachtisch zur Grillparty serviert. Alle Gäste waren begeistert. So schnell war schon lange kein Kuchen mehr aufgegessen worden.

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  • Sehr sehr sehr lecker

    Verfasst von Anika B. am 28. Mai 2019 - 19:40.

    Sehr sehr sehr lecker tmrc_emoticons.-)

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  • Hatte mal wieder die Sterne...

    Verfasst von dinachen2 am 10. Mai 2019 - 13:53.

    Hatte mal wieder die Sterne vergessen......natürlich 5mehr kann man ja nicht vergeben Party

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  • Habe den Kuchen gestern gebacken.👍Hatte als...

    Verfasst von dinachen2 am 10. Mai 2019 - 13:51.

    Habe den Kuchen gestern gebacken.👍Hatte als Früchte Mangos da wir die sehr gerne essen.Der Kuchen schmeckt wirklich sehr gut,gibt es jetzt öfters.....meine Backzeit musste ich um 20 min verlängern.Danke für das gute Rezept Love

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  • Einfach super lecker.... Ich backe fast nur noch...

    Verfasst von Sunny407 am 26. März 2019 - 16:54.

    Einfach super lecker.... Ich backe fast nur noch diesen Kuchen 😊👍👍 Danke für das tolle Rezept

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  • Schnell gemacht und richtig lecker. Habe 400 g...

    Verfasst von Renate4 am 23. März 2019 - 19:53.

    Schnell gemacht und richtig lecker. Habe 400 g Schmand und 200 g Quark genommen und Puderzucker auf 160 g reduziert. Die Säure der Himbeeren passt perfekt zur Vanillecreme!
    Danke für das tolle Rezept.

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  • Herminia: mit Mandarinen hab ich den Kuchen auch...

    Verfasst von tmetti am 10. März 2019 - 17:38.

    Herminia: mit Mandarinen hab ich den Kuchen auch schon mehrfach gemacht 👍

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  • dieser Kuchen ist oberlecker. Ich hatte noch...

    Verfasst von Herminia am 9. März 2019 - 18:03.

    dieser Kuchen ist oberlecker. Ich hatte noch Mascarpone und habe Schmand und Quark hinzugefügt. Suchtgefahr!!
    Mach ich wieder, vielleicht mit Mandarinen...

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  • MEGA LECKER!...

    Verfasst von manjafriedrich1975 am 3. Februar 2019 - 15:24.

    MEGA LECKER!
    Wir lieben Pudding und Himbeeren, deswegen ist die Kombi hier genial Smile
    Für den Rezeptersteller empfehle ich die Reihenfolge zu ändern auf: 1.Teig, 2. Füllung und dann den Belag. So kann man sich das "Zwischenumfüllen" der Creme sparen und sie direkt auf den fertigen Boden in die Form geben.

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  • Habe den Kuchen heute zu einer Veranstaltung am...

    Verfasst von petra170267 am 2. Februar 2019 - 18:38.

    Habe den Kuchen heute zu einer Veranstaltung am Stand mitgenommen. Die Tortenplatte war sehr schnell leer. Hat allen sehr gut geschmeckt. Werde ich in meiner Favoritensammlung aufnehmen.

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  • Hallo,...

    Verfasst von duni30 am 9. Dezember 2018 - 22:27.

    Hallo,
    habe den Kuchen jetzt auch endlich mal probiert.
    Mehl habe ich Dinkel genommen,
    bei der Füllung 250gr Sahnequark und 2 Schmand.

    Der Kuchen schmeckt total super und kam auch überall gut an.
    Gerade die Himberen in Verbindung mit der Käsemasse ist der Hammer.
    Den mach ich wieder, vielen Dank

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  • Sehr schnell und einfach lecker gebacken. Hatte...

    Verfasst von Wilde-Kerle-Mama22 am 23. November 2018 - 15:24.

    Sehr schnell und einfach lecker gebacken. Hatte noch Butterkekse übrig. Daher habe ich es mir noch ein bisschen einfacher gemacht und 200g Kekse und 125g Butter bei 15Sek./Stufe 6 zerkleinert und schon war ein wie ich finde sehr passender leckerer Boden fertig ❤

    Little Things make BIG days

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  • Alle fanden ihn gut...

    Verfasst von nanomo am 23. Oktober 2018 - 14:23.

    Alle fanden ihn gut

    Ich habe den Kuchen genau nach Rezept gemacht und alle fanden ihn gut, mancher wollte ein 2. Stück.
    Auch eine Variante mit Heidelbeeren kam gut an.

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  • Absolut lecker. Kam auch bei unseren Gästen sehr...

    Verfasst von maikäferchen83 am 21. Oktober 2018 - 20:22.

    Absolut lecker. Kam auch bei unseren Gästen sehr gut an. Vielen Dank für dieses tolle Rezept!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker. Auch mit 500g Magerquark + 200g...

    Verfasst von asmital am 26. September 2018 - 23:38.

    Sehr lecker. Auch mit 500g Magerquark + 200g Schmand! Love

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr lecker!

    Verfasst von gosi22 am 26. September 2018 - 22:21.

    Sehr lecker!

    Wenn du jemanden ohne Lächeln siehst, schenke ihm deins.
    ~ Charlie Chaplin

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  • Tolles Rezept. Ein sehr leckerer Kuchen, den es...

    Verfasst von KathrinV2014 am 16. September 2018 - 09:56.

    Tolles Rezept. Ein sehr leckerer Kuchen, den es sicher öfter geben wird. Habe ihn diese Woche schon 2 Mal gemacht. Vielen Dank!

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super Rezept. Lob von allen Seiten.

    Verfasst von Thermomixerin23 am 15. August 2018 - 09:34.

    Super Rezept. Lob von allen Seiten.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Ganz lecker. 🤤Wird es öfters geben. Hatte nur...

    Verfasst von aentchen112 am 30. Juli 2018 - 14:11.

    Ganz lecker. 🤤Wird es öfters geben. Hatte nur klaren Tortenguss. Hat auch super ausgesehen. Werde es auch mal mit TK Heidelbeeren machen und klarem Tortenguss. Tolles Rezept. Danke

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  • wirklich lecker wird's wieder geben Danke fürs...

    Verfasst von Charly2472 am 21. Juli 2018 - 19:13.

    Love wirklich lecker wird's wieder geben Danke fürs einstellen glg Charly

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  • Sehr einfach und schmeckt hervorragend. Kommt in...

    Verfasst von Elrose am 17. Juli 2018 - 11:25.

    Sehr einfach und schmeckt hervorragend. Kommt in meine Sammlung

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  • lecker

    Verfasst von Kat1309 am 14. Juli 2018 - 18:01.

    lecker

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  • Absolut empfehlenswert!!! Schmeckt jung und alt!...

    Verfasst von therminicci am 13. Juli 2018 - 18:46.

    Absolut empfehlenswert!!! Schmeckt jung und alt! Vielen Dank!

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  • Erfrischend und schnell gebacken...

    Verfasst von Antje Meyer am 12. Juli 2018 - 09:28.

    Erfrischend und schnell gebacken
    Habe das Rezept zum ersten, jedoch nicht zum letzten Mal gemacht.
    Alle Gäste waren total begeistert.
    Hatte erst überlegt frische Himbeeren zu nehmen, bin dann jedoch dem Rezept treu geblieben und glaube auch, dass es wichtig ist, gefrorene Früchte zu verwenden, da diese noch Feuchtigkeit in den Kuchen abgeben.

    Danke für das Einstellen des Rezeptes.

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  • 100% mein Geschmack hatte ihn am Sonntag gemacht...

    Verfasst von MoniMax am 9. Juli 2018 - 12:30.

    100% mein Geschmack hatte ihn am Sonntag gemacht und er kam so gut an das ich gleich 3 mal das Rezept weitergeben musste.
    Ich hatte keine TK-Himbeeren und bin auch Waldfrüchte ausgewichen beim nächsten mal auf jeden Fall nochmal mit Himbeeren.

    Vielen Dank

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  • Sehr lecker! Ich habe den Kuchen mit halb...

    Verfasst von mela_76 am 8. Juli 2018 - 16:06.

    Sehr lecker! Ich habe den Kuchen mit halb Schmand/halb Quark gemacht. Hat allen sehr gut geschmeckt. Den werde ich sicher noch öfter backen.

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  • 4everlunatic:Hab es noch nicht ausprobiert den...

    Verfasst von tmetti am 8. Juli 2018 - 07:37.

    4everlunatic:Hab es noch nicht ausprobiert den Kuchen einzufrieren. Ich hab mir mal eine kleine Springform gekauft. Das Rezept halbieren dann ist er passend für die kleine Springform. Wenn es zu mächtig ist vielleicht ein Teil des Schmandes durch Magerquark ersetzen.

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  • Total Lecker, dieser Kuchen ist einfach Klasse....

    Verfasst von robock am 7. Juli 2018 - 20:36.

    Total Lecker, dieser Kuchen ist einfach Klasse. Ich habe 250 g Quark und 400g Schmand genommen, morgen backe ich diesen Kuchen erneut, mit Himbeeren und Kirschen... Nur werde ich diesmal nur 55 Min probieren, oben war er trotz 2. Schiene von unten sehr dunkel geworden. Danke fürs einstellen.

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  • Sehr lecker, aber auch sehr sättigend....

    Verfasst von 4everlunatic am 6. Juli 2018 - 20:48.

    Sehr lecker, aber auch sehr sättigend.
    Leider zuviel für einen 2-Personen-Haushalt. Weiß jemand, ob der TK-geeignet ist?

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  • Einfach Himmlich

    Verfasst von K.A.R.E.N am 3. Juli 2018 - 13:26.

    Einfach Himmlich Cooking 7

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  • Der Kuchen ist schnell gemacht und hat meiner...

    Verfasst von Simonmaus am 2. Juli 2018 - 21:49.

    Der Kuchen ist schnell gemacht und hat meiner Familie sehr gut geschmeckt. Ich habe Quark statt Schmand genommen .

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sieht aus wie beim Bäcker, aber schmeckt 1000 mal...

    Verfasst von Bjorinde am 2. Juli 2018 - 15:15.

    Sieht aus wie beim Bäcker, aber schmeckt 1000 mal besser!

    Schneller, einfacher Sommerkuchen, der sehr appetitlich ist.


    Ich habe auch erst den Teig gemacht, dann die Vanille-Creme. Gebacken wie beschrieben mit Ober-/Unterhitze und 2. Leiste von unten. Ca. 70 min.
    Auskühlen lassen, dann den Tortenguss drauf.

    Beim Servieren war er noch etwas warm, konnte man aber essen. Gekühlt schmeckt er allerdings noch besser!

    Auch einen Tag später ausgesprochen köstlich.

    Danke für das Rezept!

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  • Ich habe den Schmand durch Quark ersetzt da der...

    Verfasst von Birgit1986 am 1. Juli 2018 - 19:18.

    Ich habe den Schmand durch Quark ersetzt da der wegmusste 😊 wirklich sehr lecker! Den gibts jetzt öfter!

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  • Sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Verfasst von Nic-mixt am 1. Juli 2018 - 10:38.

    Sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Super lecker. Wir haben den Kuchen mit...

    Verfasst von Disibold am 1. Juli 2018 - 09:18.

    Cooking 7 Super lecker. Wir haben den Kuchen mit Johannisbeeren gebacken. Die Zuckermenge um 1/4 verringert, Schmand durch saure Sahne ersetzt und den Guss weggelassen. Der Kuchen ist sooooo lecker 😋

    Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed Viele Grüße von Disibold Mixingbowl closedMixingbowl closedMixingbowl closed

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  • Sehr, sehr lecker!

    Verfasst von DanielaBarbara am 1. Juli 2018 - 09:07.

    Sehr, sehr lecker!

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  • Sehr lecker. Alles naach Anleitung gemacht, hatte...

    Verfasst von Tanjalino am 30. Juni 2018 - 21:38.

    Sehr lecker. Alles naach Anleitung gemacht, hatte nur Bedenken ob die Vanillecreme fest wird, war aber kein Problem. Wird jetzt öfter gemacht! Danke fürs Rezept!

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  • Backfamilieie Himbeeren können direkt aus dem...

    Verfasst von tmetti am 30. Juni 2018 - 08:13.

    Backfamilietmrc_emoticons.Die Himbeeren können direkt aus dem Tiefkühlschrank genommen werden. Das funktioniert prima

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo, ...

    Verfasst von Backfamilie am 29. Juni 2018 - 14:07.

    Hallo,

    ich hätte auch gerne gewusst, wie die Himbeeren verarbeitet werden.

    Gefroren oder gut aufgetaut oben drauf packen?

    Ich kenne das von anderen Kuchenrezepten nur so, dass die Himbeeren nach dem
    Backen auf den Kuchen kommen.

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  • Nein. Ich nehme die Himbeeren tiefgefroren 🙋

    Verfasst von tmetti am 29. Juni 2018 - 13:46.

    Nein. Ich nehme die Himbeeren tiefgefroren 🙋

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Hallo! Sollten die Himbeeren vor der Verwendung...

    Verfasst von padersand am 29. Juni 2018 - 12:25.

    Hallo! Sollten die Himbeeren vor der Verwendung auftauen??
    Danke für Info- hab Angst, dass der Kuchen matschig wird, wenn die Früchte noch gefroren sind!

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  • Fabsi:man muss den Teig nicht vorbacken. Es...

    Verfasst von tmetti am 29. Juni 2018 - 10:00.

    Fabsi:man muss den Teig nicht vorbacken. Es funktioniert am besten wenn man wie unter Tipp steht die 2. Einschubleiste von unten nimmt. Dann wird der Kuchen von unten gar und von oben nicht zu dunkel. Die Backzeit kann natürlich variieren je nach Backofen. Besser 5 min länger drin lassen wenn man unsicher ist.

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  • Fabsi:...

    Verfasst von PerSon am 29. Juni 2018 - 07:55.

    Fabsi:
    lt. verschiedenster Kommentare weiter unten funktioniert es auch einwandfrei ohne vorzubacken.
    Zusätzlicher Tipp:
    1. Zucker f. Creme pulverisieren+umfüllen
    2. Teig herstellen und kühlen
    3. dann erst die Vanille-Creme machen

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  • SuTiMa hat geschrieben:...

    Verfasst von lila-Mo am 29. Juni 2018 - 07:51.

    SuTiMa hat geschrieben:

    ein echt leckerer Kuchen, den man immer wieder gerne macht Cooking 7

    ich mache auch den Puderzucker zuerst, dann den Teig, der kommt dann nochmal in den Kühlschrank, sonst ist der bei mir immer so weich und ich kriege ihn nicht schön ausgerollt, danach dann die Creme, wobei ich da auch nur 200 gr. Schmand und 400 gr. Quark nehme

    den Teig habe ich bisher auch nie vorgebacken, ich lasse ihn meist sogar etwas länger als 60 Minuten im Ofen

    ist immer toll geworden - vielen Dank für das gute Rezept!




    Danke für die Beschreibung! War für mich hilfreich 😉

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  • Das hört sich lecker an.Ich bin aber etwas...

    Verfasst von Fabsi am 29. Juni 2018 - 07:30.

    Das hört sich lecker an.Ich bin aber etwas irritiert,wird der Boden erst gebacken und dann creme darauf oderwie im Rezept zu verstehen ist,alles auf einmal gebacken.ich würde mich auf eine Antwort freuen

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  • Raeuberliese:kann ich mir sehr gut vorstellen mit...

    Verfasst von tmetti am 24. Juni 2018 - 17:45.

    Raeuberliese:kann ich mir sehr gut vorstellen mit roten Johannisbeeren

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Sehr sehr lecker

    Verfasst von rika91 am 24. Juni 2018 - 17:30.

    Sehr sehr lecker tmrc_emoticons.-)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • Meint ihr, der Kuchen schmeckt auch mit roten...

    Verfasst von Raeuberliese am 17. Juni 2018 - 14:10.

    Meint ihr, der Kuchen schmeckt auch mit roten Johannisbeeren?

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