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Johannesbeerkuchen


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Zutaten

Boden

  • 170 Gramm Mehl
  • 75 Gramm Zucker
  • 1 Eigelb
  • 100 Gramm Butter, in Würfeln

Belag

  • 100 Gramm Mandeln oder Haselnüsse
  • 500 Gramm Johannisbeeren
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 1/2 Teelöffel Zimt
  • 4 Eiweiß
  • 1 Prise Salz
  • 150 Gramm Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 6
    1h 25min
    Zubereitung 45min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM6 image
      Rezept erstellt für
      TM6
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      Rezept erstellt für
      TM5
      Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. Mandeln in den Mixtopf geben, je nach gewünschter Konsistenz 7-10 Sek./Stufe 7 mahlen und umfüllen.

    2. Für den Boden Mehl, Zucker, Eigelb und Butter in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 5. Dann zur Kugel kneten und 30 Min. in den Kühlschrank geben.

    3. In dieser Zeit die Johannisbeeren zupfen.

    4. Mandeln mit Speisestärke und Zimt mischen. Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.

    5. Teig ausrollen, Rand herstellen, Boden mit einer Gabel mehrmals einstechen.

    6. Eiweiß mit Salz steif schlagen (ich mache es in einem extra Topf), Zucker und Vanillzucker einrieseln lassen.

    7. Mandelmasse unter Eischnee mischen.

    8. Johanisbeeren vorsichtig unterheben. Masse locker auf dem Teig verteilen.

    9. 40 Min. (170°C) auf unterster Schiene backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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  • Messbecher TM5/TM6
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, welche Springform Größe braucht man für...

    Verfasst von ursel.64 am 8. Juli 2021 - 02:13.

    Hallo, welche Springform Größe braucht man für den Kuchen? Ich würde ihn gerne nach machen, denn die Zutaten hören sich sehr gut an.
    LG Ursel

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