THERMOMIX ® REZEPT

1 Käsekuchen ohne Vanillepudding

Zubereitung

Mürbeteig:

Alle Zutaten für den Mürbeteig in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 kneten. Teig zu eine Kugel formen und 30 Min. in den Kühlschrank geben.

Füllung:

Mixtopf gut säubern (er muß fettfrei sein), Eier trennen und Eiweiß in den Mixtopf geben, Schmetterling einsetzen und 3 1/2 Min./ Stufe 4 steif schlagen und umfüllen.

Eier, Zucker und Vanillezucker 1 Min./Stufe 4 schaumig rühren.

Anschließend Quark und Sauerrahm 30 Sek./Stufe 4 unter die schaumige Masse rühren.

Danach Sahne mit Milch bis 1/2 Liter auffüllen und mit Mehl in den Mixtopf geben 30 Sek./Stufe 4 unter die Masse rühren.

Zum Schluß wird der Eischnee 20 Sek./Stufe 4 untergezogen.

Die Füllung wird nun in die mit Mürbeteig ausgelegte Springform gefüllt, und bei 200 Grad ca. 1 Stunde gebacken. Nach 30 Minuten einschneiden und dann nochmals 30 Minuten backen. Evtl. etwa nach 40 Minuten Backzeit mit Alufolie abdecken damit er nicht zu dunkel wird.