THERMOMIX ® REZEPT

1 Käsekuchen von Tante Elsbeth

Zubereitung

Boden (Mürbteig)

Mehl, Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in den TM-Topf geben und 5 Sek./St. 5 hacken bis alles fein ist (hat in etwa die Konsistenz von schwerem Mehl). Dann das Ei zugeben und auf Sicht 15 - 20 Sek./St. 4 rühren bis das ganze anfängt zusammen zu klumpen. Herausholen, kurz zusammenkneten und in Frischhaltefolie eingepackt in den Kühlschrank legen. Mind. 30 Min. eher länger. Läßt sich super verarbeiten.

Quarkmasse

Eier trennen,Schmetterling einsetzen, aus den Eiweiß Eischnee machen  37'/ St.4/ 3min., umfüllen.

Butter schmelzen 37'/St.1/2 min. mit Zucker,Eigelb 2min./St.3

Nach und nach restliche Zutaten hinzufügen.

Zum Schluss Eischnee unterheben.

Den Teig ausrollen, in eine Springform legen, Quarkmasse vorsichtig einfüllen.

Bei 180' 1Std. backen

SOFORT aus dem Backofen nehmen, mit dem Messer vom Rand lösen und stürzen.

Form entfernen und so auf dem Gitter auskühlen lassen.