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Leoparden-Kuchen / Leoparden-Brot

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Das koche ich heute
4

Zutaten

1 Stück

  • 250 ml Milch
  • 25 g Maisstärke
  • 1/2 Päckchen Trocken-Hefe, oder 10g frische Hefe
  • 100 g Zucker
  • 50 g weiche Butter
  • Zesten einer Orange
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 375 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 15+5 g Back-Kakao
  • 2 EL Milch
  • Milch zum Bestreichen
  • 200 g Zartbitter-Kuvertüre
  • 1 Päckchen Orange-Back
  • 1 Päckchen Mandelblättchen
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  • 6
    2h 10min
    Zubereitung 1h 30min
    Backen/Kochen
  • 7
    aufwendig
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
5

Zubereitung

  1. 250ml Milch, Maisstärke, Hefe, Salz + Zucker in den Mixtopf geschlossengeben und 3min./37°C/Sanftrührstufe verrühren.

  2. Butter, Orangenzesten, Vanille-Extrakt, Mehl und Salz zugeben und 2min./ Modus „Teig kneten“ verkneten.

  3. Teig herausnehmen und mit den Händen etwas durchkneten. Dann halbieren und eine Hälfte nochmals halbieren, die andere in eine Schüssel legen.

    1/4 Teig mit 15g Kakao und 1 EL lauwarmer Milch verkneten, das andere Viertel mit 5g Kakao und 1 EL lauwarmer Milch verkneten. Beide Viertel ebefalls in je 1 Schüssel geben und alle 3 Teige ca. 60min. an einem Warmen Ort gehen lassen.

  4. Aus jedem Teig gleich lange Rollen formen und diese zu je 7 Teilen aufschneiden. 

  5. Die hellen Schoko-Teige zu je 7 dünnen Rollen formen.

     

  6. Die dunklen Schoko-Teige und die Teige ohne Schoki je flach ausrollen (in etwa so breit wie die hellen Schoko-Rollen lang sind).

  7. Je 1 helle Schoko-Rolle erst in einen dunklen Teig, dann in einen hellen Teig einrollen und jeweils vorsichtig eine doppelt so lange Rolle formen wie Deine Kastenform lang ist (meist ca. 40cm).

    Vor dem Einrollen die flachen Teige immer mit etwas Milch bestreichen!

    Rollen jeweils halbieren.

  8. Schritte 5-7: Rollen am Besten nacheinander herstellen.

  9. Kastenform ausfetten und mit Zucker ausstreuen.

  10. 3 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.

    4 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.

    5 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.

    2 Teigrollen in die Kastenform legen, mit Milch bestreichen.

  11. Teige in der Form ruhen lassen.

    In der Zwischenzeit Backofen auf 170°C Umluft vorheizen, Kuchen dann darin ca. 35-40min. backen.

  12. Herausnehmen, auf einen Rost stürzen und auskühlen lassen, dann mit flüssiger Kuvertüre gemischt mit Orange-Back bestreich und mit Mandeln bestreuen.

    Erkalten lassen, aufschneiden und:

  13.  

    STAUNEN und GENIESSEN !

10

Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
    Spatel
    jetzt kaufen!
  • 2. Mixtopf TM6
    2. Mixtopf TM6
    jetzt kaufen!
11

Tipp

Etwas aufwendig in der Herstellung, aber lecker und immer ein Hingucker tmrc_emoticons.-)

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Vielen Dank für die pfiffige Idee!...

    Verfasst von RosJu687 am 10. August 2017 - 13:02.

    Vielen Dank für die pfiffige Idee!

    Die Optik ist unschlagbar, allerdings ist der Teig bei mir sehr trocken geworden.

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • 5 Sterne allein schon für die Optik...

    Verfasst von fredcat am 10. März 2017 - 22:48.

    5 Sterne allein schon für die Optik


    ........und als Fingerzeig gegen die Sterner-Basher!


    Herzliche Grüße


    Fredcat

    Nicht alles ist korreckt und perfekt ist eine Zeitform!tmrc_emoticons.8)

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  • Optisch einfach klasse,

    Verfasst von kasnwa am 9. April 2016 - 21:18.

    Optisch einfach klasse, ausprobiert und super gelungen und so viel Arbeit macht es auch nicht.

    Auf dem Foto ist nur der Rest zusehenCooking 1 [[wysiwyg_imageupload:23313:]]

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  • Huhu - ich kenn das zur

    Verfasst von Gerry kocht am 9. April 2016 - 01:44.

    Huhu - ich kenn das zur Genüge .....

    VORWERK sollte es nicht mehr zulassen, daß anonyme Bewertungen möglich sind.

    Ich kann mit jeder Kritik leben. Aber so feige und von hinten sich in der Anonymität zu verstecken .....  SO nicht! Da ist aber VORWERK aufgerufen, am System etwas zu ändern .....  

    Schon aus Protest gebe ich hier 5 Sterne, auch wenn ich es noch nicht nachgekocht habe.

    Liebe Grüße vom See an Dich.

     

    DIE KÜCHE
    IST DAS HERZ
    DES HAUSES.


    "Essen ist ein Bedürfnis,
    Genießen ist eine Kunst." (La Rochefoucauld)



    Und Männer, die kochen, sind unwiderstehlich ...


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  • wer ist denn da so feige und

    Verfasst von Fett-For-Fun-Thermi am 8. April 2016 - 09:19.

    wer ist denn da so feige und gibt ohne kommentar nur 2 punkte...???

    hätte gern gewußt, woran es liegt...

    wem's zu aufwendig ist, einfach nicht backen

    FETT for Fun - man gönnt sich ja sonst nix

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