THERMOMIX ® REZEPT

1 Limetten-Kokos-Lämmchen / Osterlamm

Zubereitung

Teig:

1. Mandeln im "Mixtopf geschlossen" auf Stufe 10 mahlen bis das Geräusch leise wird.

2. Schale von einer Bio-Limette abreiben. Saft von ca. drei Limetten auspressen. Bis auf einen EL den Saft für den Zuckerguss beiseite stellen. Den einen EL in den Teig geben.

3. ALLE Zutaten (bis auf die Kokosflocken, den Puderzucker und den restlichen Limettensaft) nun zu den Mandeln in den "Mixtopf geschlossen" geben und eine Minute Stufe 5 vermischen. Mit dem Spatel alles runterschieben und nochmal ca. 30 Sec. Stufe 5 mischen.

4. Teig in die zuvor gründlich eingefettete Lammform geben. Im vorgeheizten Ofen auf 180° ca. 40 Minuten backen. Möglicherweise quillt der Teig über, macht aber nix

5. Inzwischen aus dem restlichen Limettensaft und Puderzucker einen Guss herstellen. Das fertig gebackene Lamm (unbedingt die Stäbchenprobe machen!) etwa 10 Minuten in der Form auskühlen lassen. Dann vorsichtig herauslösen und auf einen Teller legen. Weitere 10 Minuten auskühlen lassen. Dann ganz vorsichtig mit dem Limettenguss bestreichen und mit Kokosflocken bestreuen und aufstellen.

Guten Appetit und frohe Ostern euch allen!!!