THERMOMIX ® REZEPT

1 Lübecker Kokosmakronen

Zubereitung

1. Zucker in den Mixtopf geben, 20 Sek./Stufe 10 pulverisieren und dann in eine Schale umfüllen.
2. Rühraufsatz einsetzen. Eiweiß in den Mixtopf geben und 4 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Rühraufsatz entfernen und Eiweiß mit dem Spatels nach unten schieben.
3. Marzipan in kleine Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 3.5 mit dem Eiweiß verrühren.
4. Puderzucker in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 5 verrühren.
5. Kokosraspeln, Zitronenschale und ggf. den Rum in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 2.5 alles verühren.
6. Den Backofen auf 150 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
   
   In dieser Zeit das Backblech mit Backpapier auslegen und mit einem Teelöffel auf Oblaten (5 cm Durchmesser) setzen. Mit feuchten Fingern kann man dann die Makrone in Form bringen.
   
   Das Backblech in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 Min. backen (mehr trocknen als Backen). Die Makronen auf dem Backblech abkühlen lassen und in dieser Zeit den Mixtopf spülen.
7. Die Schokoglasur in den Mixtopf geben und 8 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit der Spatel nach unten schieben.
8. Dann 4Min./50 Grad/Stufe 2 die Schokoglasur schmelzen, die Makronen damit bestreichen und wieder auf das Backblech legen.