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Marillenwähe Obstwähe Wähe

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Das koche ich heute
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Zutaten

10 Stück

Teig

  • 200 g Mehl
  • 1/2 TL Salz
  • 75 g Butter, kalt in Stücken
  • 100 g Wasser

Belag

  • 750 g Aprikosen, halbiert, entsteint (ca. 600g)
  • 3 EL Nüsse, Wallnüsse, Mandeln oder Haselnüsse
  • 2 EL Zucker

Guss

  • 1 Ei
  • 100 g Magerquark
  • 100 g fettarme Milch (1,5% Fett)
  • 1 TL Speisestärke
  • 2 EL Zucker
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  • 6
    1h 55min
    Zubereitung 1h 15min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

    Teig

  1. Mehl, Salz, Butter in den Mixtopf geschlossen geben und 8 Sek / St 5 vermengen, es sollte aussehen wie geriebener Parmesankäse

    Wasser zugeben 10 Sek /  Modus „Teig kneten“

    Für 1/2 Stunde in Folie gepackt in den Kühlschrank legen.

     

    2. Belag

  2. Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

    Teig ca. 3mm dünn auf etwas Mehl ausrollen und in einen Rahmen mit ca. 28 cm Durchmesser geben. Ich nehme Backpapier und einen Tortenring, den ich auf die gewünschte Größe anpasse. Der Teig soll am Rand ca 1-2 cm aufstehen, damit der Guss nicht ausläuft.

    Den Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen.

    Nüsse in den Mixtopf geschlossen geben 4 Sek / Stufe 5  mahlen und auf dem Boden verteilen.

    Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf dem Teig verteilen und mit dem Zucker bestreuen.

     

    3. Guss

  3. Alle Zutaten in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. / Stufe 4 vermischen und über die Aprikosen gießen.

    4. Backen

  4. Im auf 220 Grad vorgeheizten Backofen auf der untersten Schiene für ca. 40 Min. backen. Anschließend mit frischer Sahne genießen

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Die Aprikosen können durch jedes beliebige Obst ersetzt werden. Bei sehr süßem Obst würde ich den Zucker beim Belag weg lassen.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren

  • Super cooles Rezept! ...

    Verfasst von kuchelina am 4. April 2021 - 11:48.

    Super cooles Rezept!
    Hatte eins ohne Zucker für den Teig gesucht und es war perfekt (wobei ich ca 1 EL in den Teig und dafür keinen in die Nüsse gemacht habe).

    Noch ein Tipp: Wir heizen immer den Guss auf 60°C auf und backen den Teig ein paar Minuten vor.
    Damit verkürzt sich die Backzeit auf ca 20-25 Minuten.

    Danke für das tolle Rezept!

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  • Perfekter Wähenteig!!!...

    Verfasst von Chinotto am 14. September 2019 - 04:43.

    Perfekter Wähenteig!!!
    Habe nach einem wirklich guten Wähenteig gesucht, den man mit jeglichem Obst belegen kann. Wir haben einen grandiosen Landbäcker der solche Wähen mit saisonalen Obst herstellt. Dieses Rezept könnte glatt von ihm sein. Habe ihn nun schon mehrfach gemacht und bin wirklich begeistert 👏👏👏.

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  • Sehr fein, aber für mich musste mehr Zucker...

    Verfasst von Natric am 27. Mai 2019 - 17:52.

    Sehr fein, aber für mich musste mehr Zucker hinein!

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  • Kommt tatsächlich gar kein Zucker in den Teig?

    Verfasst von Schwesti1 am 22. Juli 2017 - 14:52.

    Kommt tatsächlich gar kein Zucker in den Teig?

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können

  • Das freut mich sehr. Danke

    Verfasst von Martä2109 am 22. Juli 2015 - 19:16.

    Das freut mich sehr. Danke für Deinen lieben Kommentar.

    Liebe Grüße


    vom Bodensee


    Eure Martä

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  • Liebe Martä, das ist ein

    Verfasst von Ahfw am 22. Juli 2015 - 18:15.

    Liebe Martä,

    das ist ein tolles Rezept. War so super lecker wie erwartet, danke!

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  • Danke für deinen Kommentar.

    Verfasst von Martä2109 am 18. Juli 2015 - 10:53.

    Danke für deinen Kommentar. Wir haben sie lauwarm und später kalt gegessen. Ich bin gespannt wie sie euch schmeckt.

     

    Liebe Grüße


    vom Bodensee


    Eure Martä

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  • Das klingt super lecker.

    Verfasst von Ahfw am 18. Juli 2015 - 10:29.

    Das klingt super lecker. Geniesst man eine Wähe heiß aus dem Ofen, so dass die Sahne schmilzt? Sorry, kenn' mich nicht so aus, würde dein Rezept aber gerne zum Sonntagskaffee ausprobieren. 

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