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Münsterländer Roggen-Rosinenbrot

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Das koche ich heute
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Zutaten

1 Stück

Münsterländer Roggen-Rosinenbrot

  • 150 Gramm Dinkelmehl Type 630
  • 250 Gramm Roggenvollkornmehl
  • 20 Gramm Hefe
  • 20 Gramm Zuckerrübensirup
  • 1 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Teelöffel Brotgewürz
  • 50 Gramm Butter, ungesalzen, geschmolzen
  • 0,15 Liter Milch
  • 0,15 Liter Wasser
  • 250 Gramm Rosinen

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    15h 35min
    Zubereitung 15h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
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    • Appliance TM31 image
      Rezept erstellt für
      TM31
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Zubereitung

    Zubereitung Brotteig
  1. Milch, Wasser, Butter, Zuckerrübensirup und Hefe 1:30 Minuten auf 37°C Stufe 2
  2. Rosinen abwaschen und trocken tupfen. Mehle, Salz und Brotgewürz zugeben und 2 Minuten Teigstufe. Dann die Rosinen zugeben und weitere 2 Minuten Teigstufe. Anschließend den Teig 30 Minuten gehen lassen und anchließend mit etwas Roggenmehl durchkneten.
  3. In einer kleinen Kastenform im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 20 Minuten backen und dann noch 15 Minuten bei 180°C weiter backen. Guten Appetit!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Sehr lecker mit westfälischem Knochenschinken und etwas Butter.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Hallo, das Brot ist echt super lecker!! Mit...

    Verfasst von charlotta175 am 22. Mai 2018 - 08:58.

    Hallo, das Brot ist echt super lecker!! Mit Schinken oder einfach nur Butter einfach ein Genuß!
    Herzlichen Dank für das Rezept aus dem Münsterland

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