THERMOMIX ® REZEPT

1 Oblatenlebkuchen mit Schokoladenüberzug

Zubereitung

Zubereitung des Backteiges

 1. bittere Mandeln auf Stufe 10 ca. 60 sec. zerkleinern, umfüllen.

2. Zitronat auf Stufe 5-6 um 50% zerkleinern, umfüllen.

3. Eier und Zucker mit Schmetterling auf Stufe 3-4 20 sec. schaumig rühren. Schmetterling entfernen.

4. bei laufendem Thermomix Knetprogramm Mehl, weiche Butter, bittere und süße Mandeln, Zitronat, Backpulver und alle Gewürze langsam zugeben und ca. 7 min. kneten.

5. Teig in Schüssel umfüllen.

6. Teig mit Eßlöffel auf Obladen streichen und mit dem Finger leicht kegelförmig modellieren. Den Modelfinger um Kleben zu vermeiden, anfeuchten.

7. Auf Backblech 10-11 min. bei 160 Grad Umluft backen.

8. Nach Abkühlung mit im Wasserbad geschmolzener Zartbitter-Couvertüre satt streichen.

 

Variante II.:

von allem die doppelte Menge der Zutaten einsetzen,  dann abernur Eier, Zucker, Mandeln, Butter im Thermomix verrühren(sonst wird der Teig zu fest, und der Thermomix bleibt stehen!), und alle anderen Zutaten in einer Schüssel per Hand/Spatel verrühren.