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Österreichischer Kaiserschmarrn

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Das koche ich heute
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Zutaten

4 Portion/en

  • 30 g Zucker, für Puderzucker
  • 6 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 60 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanilienzucker
  • 200 g Mehl
  • 330 g Milch
  • Butter / Öl, zum braten
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  • 6
    25min
    Zubereitung 25min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  • 9
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Zubereitung

  1. 1. 30 g Zucker in den Mixtopf geschlossen geben und 10 Sek. / Stufe 10 pulverisieren. Puderzucker umfüllen.

    2. Schmetterling einsetzen. Eier trennen. Eiweiß in den Mixtopf geschlossen geben und 3 Min. / Stufe 4 zu Eischnee schlagen. Eischnee umfüllen.

     

    3. Rühraufsatz entfernen. Eigelb, Zucker, Salz, Vanilienzucker und Milch in den Mixtopf geschlossen und 15 Sek. / Stufe 2 vermischen.

    4. Mehl in die Mixtopf geschlossen geben und 1 Min. / Stufe 3 rühren.

    5. Eischnee dazugeben Mixtopf geschlossen und mit Hilfe des Spatels             

    40 Sek. / Stufe 2,5 Sanftrührstufe unterrühren.

     

    6. Teig in eine Pfanne mit Butter / Öl geben. Kurz anbraten und dann in 4 Stücke Teile. Jedes Teil umdrehen, kurz anbraten und danach in kleine Stücke Teilen.

     

    Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und Servieren.

    Dazu passt Apfelmus, heiße Kirschen oder Pflaumen.

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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Schmetterling
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  • Spatel
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  • 2. Mixtopf TM6
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Tipp

Apfel-Kaiserschmarren :

Wer möchte kann frisch geraspelten Apfel unter den Teig heben.

 

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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