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Pflaumenkuchen vom Blech (mit Vollkornanteil)


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Zutaten

24 Stück

Teig:

  • 200 g Dinkelkörner
  • 200 g Dinkelmehl
  • 160 g Milch
  • 20 g frische Hefe
  • 50 g Agavendicksaft oder Honig
  • 50 g Butter
  • 1 Ei

Belag:

  • 400 g Schmand
  • 30 g Rohrzucker
  • 20 g Vanillezucker, selbstgemacht
  • 25 g Speisestärke
  • 1000 g Pflaumen, oder Äpfel
  • 50 g Rohrzucker, mit 1 TL Zimt gemischt
  • 6
    50min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

    Teig:
  1. Dinkelkörner in den Closed lid geben und 60 Sekunden/Stufe 10 mahlen. Anschließend umfüllen.
  2. Milch, Hefe und Agavendicksaft in den Closed lid geben und 2 Minuten/37°C/ Stufe 1 erwärmen.
  3. Gemahlenen Dinkel, Dinkelmehl, Butter und Ei zufügen und 2 Minuten/Dough mode kneten und umfüllen. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

    Closed lid spülen
  4. Backofen auf 200 °C vorheizen.
    Teig auf ein gefettetes Backblech geben und ausrollen.
  5. Schmand, 30 g Rohrzucker, Vanillezucker und Speisestärke in denClosed lid geben und 15 Sekunden/Stufe 4 verrühren und auf dem Teig verteilen.
  6. Pflaumen dicht aneinander auf dem Kuchen verteilen und leicht andrücken. Anschließend mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.
  7. 30 Minuten bei 200°C backen.
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Hilfsmittel, die du benötigst

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Tipp

Der Kuchen kann sowohl mit Pflaumen als auch mit Äpfeln zubereitet werden.
Ich backe gerne jeweils eine Hälfte mit Pflaumen und eine Hälfte mit Äpfeln.
Wer mag kann zum Schluss noch Mandelblättchen auf das Obst geben, bevor die Zucker-Zimt-Mischung verteilt wird.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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