Protein Kekse von Ruth_. Ein Thermomix ® Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix ® Community.

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Protein Kekse

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Das koche ich heute

Zutaten

Protein Kekse

120 Gramm Erdnusscreme
40 Gramm Kokosblütenzucker
1 Ei
40 Gramm Proteinpulver
1/4 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel Vanillinzucker
1/4 Esslöffel Salz
20 Gramm Kokosmehl
1 Esslöffel Milch

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6

20min

Zubereitung 10min

Backen/Kochen
7

einfach

Zubereitung
8
- Rezept erstellt für
  TM6
  
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
- Rezept erstellt für
  TM5
  
  Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
  Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
  
  Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
- Rezept erstellt für
  TM31
- Rezept erstellt für
  TM21
9
Dessert Keks/Plätzchen

Zubereitung

Protein Kekse

Die Ernusscreme mit Kokosblütenzucker und Ei in den Mixtopf geben, 1 Min./Stufe 4.

Proteinpulver, Backpulver, Vanillinzucker und Salz dazugeben, 30 Sek./Stufe 4.

Zum Schluss Kokosmehl und Milch dazugeben, 1 Min./Stufe 4. Der Teig ist eher trocken. Sollte er extrem bröselig sein, einfach noch 1/2 - 1 EL Milch zugeben.

Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.

Aus dem Teig etwa 12 Kugeln formen und diese auf dem Blech verteilen. Alle leicht flach drücken. Nach Belieben Toppings daraufgeben.

Cookies 9-11 Minuten (170°C) backen. Sie sollen noch etwas weich sein.

Abkühlen lassen und dann in einem luftdichten Behälter kühl lagern. Dort werden bzw. bleiben sie schön soft.

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Tipp

Am besten gelingen die Cookies mit einem Mehrkomponenten-Proteinpulver. Ich verwende zur Hälfte neutrales Protein, zur Hälfte Vanille- oder Erdnussbutter-Pulver.

Als Grundlage eignen sich z.B. Erdnussmus, Mandelmus oder Cashewmus.

Mit Kokosblütenzucker schmecken die Cookies schön karamellig. Als zuckerfreier Ersatz eignet sich braunes Erythrit.

Toppings können z.B. Zimt-Xucker, Rosinen, gehackte Nüsse, Kakaonibs etc. sein.

Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.