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Quarkbällchen oder "Vögerl"


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Zutaten

22 Portion/en

  • 75 g weiche Butter
  • 5 Eßl. Zucker
  • 1 Eßl. Vanillezucker selbstgemacht
  • 3 Eier
  • 250 g Quark
  • 300 g Mehl
  • 1 Eßl. Backpulver
  • 1 kg Frittierfett zum Ausbacken
  • Zucker zum Wälzen
  • 6
  • 7
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM31 image
    Rezept erstellt für
    TM31
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Zubereitung

  1. Fett in einem Topf erhitzen.

    Butter in den Closed lid geben und 1 Min./ 37°Grad Stufe 2 zerlassen

    Zucker, Vanillezucker, Eier und Quark dazugeben und 1 Min./ Stufe 4 verrühren

    Mehl und Backpulver dazugeben und 20 Sek. / Stufe 4 vermischen.

    Mit 2 Eßlöffeln kleine Bällchen abstechen und im heißen Fett rausbacken und dabei einige Male mit einem Löffel wenden.

    noch heiß die Bällchen  im Zucker vorsichtig wälzen.

    In Bayern heißen sie auch Vögerl weil manchmal lustige Figuren herauskommen.

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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

Kommentieren
  • Sehr lecker genau so wie ich sie kenne. Werden wir...

    Verfasst von jette.voerde am 28. April 2018 - 20:21.

    Sehr lecker genau so wie ich sie kenne. Werden wir bestimmt öfter machen.

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  • Hat uns super geschmeckt. Am nächsten Tag leider...

    Verfasst von ladymary93 am 18. März 2018 - 10:13.

    Hat uns super geschmeckt. Am nächsten Tag leider etwas trocken, aber vom Geschmack her trotzdem super tmrc_emoticons.)

    Mit der Temperatur gab es keine Probleme, den Herd nicht zu hoch aufdrehen (hatte den auf Stufe 3/4 von 6) und immer auf die Bräune achten.
    Nächstes Mal probiere ich mal das Ausbacken im Ofen aus tmrc_emoticons.)

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  • So einfach in der Herstellung und himmlisch im...

    Verfasst von simon-maxi am 2. März 2018 - 22:05.

    So einfach in der Herstellung und himmlisch im GeschmackSmile

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  • Super Super Super lecker!!!! Ich benutze meinen...

    Verfasst von Sunny0007 am 24. Februar 2018 - 16:47.

    Super Super Super lecker!!!! Ich benutze meinen Thermi sehr oft aber selten hat mich etwas so extrem überzeugt, wie diese Quarkbällchen! Ich muss gestehen, ich habe mir im Vorfeld ein Thermometer gekauft, da gerade die Temperatur in den Bewertungen ein großes Thema ist. Ich konnte die Temperatur konstant zwischen 160 und 170 Grad halten und das war einfach perfekt! Die Bällchen sind außen knusprig und innen fluffig. Mein Mann hört gar nicht mehr auf zu essen!! tmrc_emoticons.;-) Vielen Dank für das tolle Rezept!!!

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  • sehr lecker

    Verfasst von Küchenfee87 am 11. Februar 2018 - 08:31.

    sehr lecker

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  • Vielen Dank für das leckere Rezept. Kaum...

    Verfasst von Kessehexe01 am 10. Februar 2018 - 09:06.

    Vielen Dank für das leckere Rezept. Kaum mitgebracht, auch schon alle. Habe Mühe, selber welche abzubekommen. Vielen Dank für das tolle Rezept. LoveLol


    Viele Grüße Kessehexe01

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  • Habe heute meine ersten Quarkbällchen gebacken....

    Verfasst von ClaudiaN am 9. Februar 2018 - 17:45.

    Habe heute meine ersten Quarkbällchen gebacken. Sehr lecker und einfach! Danke für das tolle Rezept!

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  • 5 ⛤⛤⛤⛤⛤...

    Verfasst von schneggal1205 am 12. Dezember 2017 - 14:43.

    5 ⛤⛤⛤⛤⛤

    Wir lieben diese Vögerl..... 100 Sterne 😃

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  • Hallo Aijana, auf Seite 2 wurden das Backen im...

    Verfasst von SHRS am 9. Dezember 2017 - 13:09.

    Hallo Aijana, auf Seite 2 wurden das Backen im Ofen komentiert.

    170° für 15-17 Min. Habe es nur gelesen, aber nicht ausprobiert. LG

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  • loewe-elefant:...

    Verfasst von ddico1979@yahoo.de am 9. Dezember 2017 - 12:33.

    loewe-elefant:
    darf ich fragen wielange du sie bei 170 grad drin gelassen hast???? danke

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  • total lecker 5 *****

    Verfasst von Geli_ am 3. Oktober 2017 - 15:59.

    total lecker 5 *****

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  • Ein Tipp von mir: einen einweg SPRITZBEUTEL...

    Verfasst von samiasamir am 2. August 2017 - 14:13.

    Ein Tipp von mir: einen einweg SPRITZBEUTEL vollmachen.
    Grosses loch aufschneiden Ca 3 cm
    und dann immer mit der Scheere abschneiden.
    Werden super schön rund im Öl. Aufpassen bei der Temperatur! Nicht zu heiß und nicht zu niedrig. Immer wenden wenn Sie drinne sind. Ich Mach sie jede Woche mindestens 1 mal.
    ein Traum.

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  • :love: bestes Rezept ever!!!! Wie vom bäcker!!!...

    Verfasst von samiasamir am 21. Juli 2017 - 01:27.

    Love bestes Rezept ever!!!! Wie vom bäcker!!!
    Tipp: ich verwende einen Keramik Topf. Damit bleibt die Hitze schön konstant und die Bällchen werden viel schöner als in einem normalen Cool

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  • (Kein Betreff)

    Verfasst von Regina313 am 18. März 2017 - 13:55.

    Love

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  • Hallo, hat jemand einen Tipp für mich?...

    Verfasst von Aijana am 1. März 2017 - 19:52.

    Hallo, hat jemand einen Tipp für mich?

    Möchte gerne dieses Rezept für den Backofen..... Dankeschön!

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  • Super lecker!!! Ein tolles Rezept. Verdient auf...

    Verfasst von fellnase.w am 28. Februar 2017 - 08:19.

    Super lecker!!! Ein tolles Rezept. Verdient auf jeden Fall 5 Sterne.

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  • Waren super lecker...

    Verfasst von wothan am 27. Februar 2017 - 11:16.

    Waren super lecker...

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  • 👍🏻

    Verfasst von Schwimmteam am 23. Februar 2017 - 18:21.

    👍🏻

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  • Heute gemacht, sehr lecker und einfach. ...

    Verfasst von Schwimmteam am 23. Februar 2017 - 18:20.

    Heute gemacht, sehr lecker und einfach.

    Da ich keine Frisöse besitze war es etwas schwer mit der genauen Temperatur, habe es aber hinbekommen. Werde es sicher nochmal machen.

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  • Das Rezept ist super! Ich habe noch etwas Natron...

    Verfasst von Acheron am 20. Februar 2017 - 13:28.

    Das Rezept ist super! Ich habe noch etwas Natron zum Teig gegeben. Das hat sie noch etwas fluffiger werden lassen. Und sie waren es auch am nächsten Tag noch.

    Acheron

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  • Diese Bällchen sind extremst lecker. Ich hab...

    Verfasst von forrestgirl am 15. Februar 2017 - 07:44.

    Diese Bällchen sind extremst lecker. Ich hab sie gestern gemacht. Es sind um die 50 Stück geworden, hab sie auch mit dem Teelöffel ins Fett. Meinem Schwager hab ich die Hälfte zum testen mitgegeben. Sie haben die 600m heim nicht komplett überstanden Smile Er meinte die haben so gut gerochen, dass er unbedingt probieren musste. Ich hab ihm den Rest noch gebracht und für uns nochmal welche gemacht.

    Das Fett hat die richtige Temperatur, wenn man einen Holzlöffelstiel ins Fett steckt und sich am Stiel kleine Bläschen bilden.

    Vielen Dank für das Rezept.

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  • ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️...

    Verfasst von Emilia895 am 11. Februar 2017 - 14:28.

    ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️

    Sehr lecker und luftig-locker

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  • Super Teig. Ich habe sie in der Fritteuse bei 170...

    Verfasst von loewe-elefant am 4. Februar 2017 - 14:52.

    Super Teig. Ich habe sie in der Fritteuse bei 170 Grad Celsius rausgebacken und das hat super funktioniert. Man muss sie da auch wenden, aber die Temperatur ist doch meist konstant, bzw. Sie werden nicht schwarz. Sehr gut und nur weiter zu empfehlen. Vielen Dank für das Rezept.

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  • Heute wurde dieses leckere Rezept getestet und...

    Verfasst von Nautilus2016 am 4. Februar 2017 - 13:26.

    Heute wurde dieses leckere Rezept getestet und für super lecker befunden 😎

    Habe allerdings mit Teelöffeln "Kügelchen" geformt und im Fett ausgebacken.

    Ich muss sagen, ich fand es aber Verhältnis mäßig schwer denn Zeitpunkt abzuwägen wann sie fertig sind😅.. Nach ein paar Übungen sind Sie recht braun, aber sehr köstlich geworden.. Vielen Dank für dieses Rezept❤

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  • Danke für das tolle Rezept. Man muss gut...

    Verfasst von NicoleCriscione am 1. Februar 2017 - 18:14.

    Danke für das tolle Rezept. Man muss gut aufpassen dass das Öl nicht zu heiss ist und die Quarkini langsam ausbacken.

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  • Super lecker! Danke für...

    Verfasst von Lidia84 am 29. Januar 2017 - 20:42.

    Super lecker! Danke für Rezept!⛤⛤⛤⛤⛤

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  • Geschmacklich sind die Quarkbällchen gut....

    Verfasst von Marlis87 am 15. Januar 2017 - 16:16.

    Geschmacklich sind die Quarkbällchen gut.

    Allerdings habe auch ich mich mit dem Ausbacken schwer getan. Viele waren außen schwarz und innen noch flüssig;(

    Wahrscheinlich war mein Öl zu heiß. Ich würde sie das nächste Mal aber auch mit Teelöffeln statt Esslöffeln portionieren.

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  • Gestern zum ersten Mal gemacht und heute gleich...

    Verfasst von Heidelbeere2016 am 31. Dezember 2016 - 14:16.

    Gestern zum ersten Mal gemacht und heute gleich wieder...einfach und sehr lecker!

    Meine Männer lieben sie...schon in meiner Sammlung gespeichert.

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  • Meine Männer lieben sie, gestern gemacht und...

    Verfasst von Heidelbeere2016 am 31. Dezember 2016 - 14:13.

    Meine Männer lieben sie, gestern gemacht und heute gleich wieder.Sehr lecker, schon in meine Sammlung aufgenommen.

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  • Meine Mädels lieben Quarkbällchen. Aus...

    Verfasst von _KaBa_ am 13. Dezember 2016 - 21:25.

    Meine Mädels lieben Quarkbällchen. Aus diesem Grunde war es einfach ein muss diese hier auszuprobieren. Geschmacklich super. Allerdings habe ich mir beim ausbacken schwer getan. Ich konnte es nicht wirklich zuordnen wann sie gut waren. Von daher waren einige nicht wirklich durchgebacken. Da muss ich wohl noch etwas üben... Puzzled

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  • Absolut genial,super einfach und schnell...

    Verfasst von Dinosaurier am 5. Oktober 2016 - 09:41.

    Absolut genial,super einfach und schnell gemacht....Tip top

    bei der Bewertung habe ich sehr gut eingegeben!!!5 Sterne!!!

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  • Sehr lecker, besser wie von Becker !!!

    Verfasst von zoey10 am 11. September 2016 - 09:00.

    Sehr lecker, besser wie von Becker !!! Smile

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  • Super einfach und sehr sehr

    Verfasst von jaqui h am 18. Juni 2016 - 13:06.

    Super einfach und sehr sehr lecker

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  • Super lecker, habe

    Verfasst von mofrase am 9. Juni 2016 - 21:48.

    Super lecker, habe ausversehen ein Päckchen  Backpulver genommen......hat nix gemacht! 

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  • Ja das wäre toll...meine

    Verfasst von Sunflower80 am 16. April 2016 - 13:34.

    Ja das wäre toll...meine waren von außen auch sehr dunkel und innen flüssig.  Hab sie jetzt nochmal in den Backofen.  Mal sehen. ..

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  • Hilfreich wäre wenn du sagen

    Verfasst von Mami2000 am 14. März 2016 - 04:53.

    Hilfreich wäre wenn du sagen könntest welche Temperatur/ Stufe passend war!? Danke ☺️

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  • Super lecker, der Teig ist

    Verfasst von Böckchen87 am 25. Februar 2016 - 11:33.

    Super lecker, der Teig ist nicht zu süß und schön fluffig.

    Ich habe mit einem Eisportionierer und einem Esslöffel kleine Portionen ins Fett gegeben und bei 160-170 Grad gebacken bis sie Goldgelb waren.

    Der Zucker haftet übrigens ohne Probleme, nicht wie ich in einem anderen Kommentar gelesen habe. Habe die Bällchen kurz auf Küchenpapier gelegt und dann direkt im Zucker gewälzt. Meinem 6 jährigen Sohn war es sogar zuviel Zucker.

    Auch meine Schwiegermutter war begeistert

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  • Sehr lecker Habe die

    Verfasst von Sabine 1975 am 10. Februar 2016 - 13:20.

    Sehr lecker Cooking 7

    Habe die Bällchen eben gemacht und muss sagen,  mit dem Portionierer und der Siebschaufel von the pampered Chef total schnell und einfach !

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  • Das Resultat daraus war

    Verfasst von Butzkopp am 31. Januar 2016 - 22:32.

    Das Resultat daraus war lecker. Aber....zu wissen welche temperatur das Fett haben muss war wohl nicht zu nennen... Ich habe mind. zwei-drei stunden in der Küche verbracht weil das Fett dann zu heiss oder zu kalt war...Die angegebene menge mit den Eßlöffel war sehr viel bei den worten "Fett in einem Topf erhitzen" außen sehr braun und innen noch flüssig...also bis ich den dreh raus hatte, hatte ich nach drei stunden keine lust mehr. Ansonsten muss ich sagen das die Menge sehr viel war und ich nach der Hälfe des Teiges Muffins draus gemacht habe....

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  • Super lecker!!!!

    Verfasst von 123dieda am 28. Januar 2016 - 16:31.

    Super lecker!!!! tmrc_emoticons.)

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  • so lecker sind die! 

    Verfasst von atka089 am 17. Januar 2016 - 17:39.

    so lecker sind die!  Love

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  • Schnell gemacht. Ich hab die

    Verfasst von alpenmilch am 14. Januar 2016 - 12:25.

    Schnell gemacht. Ich hab die Backpulvermenge reduziert, da mit 1 EL auf 300 g Mehl doch zu viel war. Komischerweise hielt der Zucker nicht so toll an den Quarkbällchen. Das ist mir mit dem Rezept meiner Mutter noch nie passiert. Daher "nur" 3 Sterne, denn geschmeckt haben sie.

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  • Mein Mann liebt diese

    Verfasst von sweetiewassermann am 31. Dezember 2015 - 18:53.

    Mein Mann liebt diese Quarkbällc Cooking 9 hen. 

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • (Kein Text)

    Verfasst von ABa82 am 1. November 2015 - 13:15.

    tmrc_emoticons.)

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  • Einfach nur LECKER!  Besser

    Verfasst von ABa82 am 1. November 2015 - 13:11.

    Einfach nur LECKER!  Besser als die vom Becker  tmrc_emoticons.)

    Melde dich an oder registriere dich um Kommentare schreiben zu können
  • So, heute mal die

    Verfasst von BieneMaja74 am 28. Oktober 2015 - 17:47.

    So, heute mal die Quarkbällchen gemacht. Und was muß ich sagen, alle weggeputzt. Die waren so lecker, das ich nicht einmal welche aufheben konnte für meinen Sohnemann morgen in der Schule. Die sind luftig und lecker, hab schon viele Rezepte ausprobiert, aber dieses ist top. Vielen Dank fürs einstellen. Dafür gibts leider nur 5 Sterne, wenns ginge, wären es 10. Cooking 9

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  • Das Rezept war ruckzuck

    Verfasst von Tendenza am 17. Oktober 2015 - 15:29.

    Das Rezept war ruckzuck gemacht und schmeckt einfach gut. 

     

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  • Super lecker, aber mit dem

    Verfasst von Aline1812 am 12. Oktober 2015 - 07:36.

    Super lecker, aber mit dem Topf und dem Fett ist es mir persönlich zu viel Matscherei und das Haus riecht nach 2 Tagen noch immer nach Fett  :O 

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  • Quarkis

    Verfasst von Hugthecook am 1. Oktober 2015 - 11:51.

    [[wysiwyg_imageupload:18553:]]

    Lieber reich und gesund als arm und krank! 

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  • Einfach super! In der

    Verfasst von Hugthecook am 1. Oktober 2015 - 11:47.

    Einfach super!

    In der Fritteuse bei 165 Grad, ca 7-9 min. dann sind sie Perfekt. 

    Ich gebe sie mit einem Eisportionierer ins heiße Fett.

    Gruß Steffi

    Lieber reich und gesund als arm und krank! 

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