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Rhabarber-Kuchen


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Zutaten

12 Stück

Rührteig

  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter, in Stücken
  • 100 g Zucker
  • 3 Eigelb
  • 2 gestr. TL Backpulver
  • 80 g Milch
  • 1 Prise Salz
  • Zitronenschale, gerieben, von einer Zitrone

Belag

  • 600-800 g Rhabarber, geschält, in Stücken
  • 3 Eiweiß
  • 175 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Zitronensaft
  • 6
    1h 10min
    Zubereitung 20min
    Backen/Kochen
  • 7
    einfach
    Zubereitung
  • 8
    • Appliance TM5 image
      Rezept erstellt für
      TM5
      Wenn du einen Thermomix® TM6 Messbecher in deinem Thermomix® TM5 nutzt:
      Zum Garen (Simmern) bei Temperaturen von 95°C/200°F oder darüber sollte immer der Gareinsatz anstelle des TM6-Messbechers verwendet werden, da der TM6-Messbecher fest im Deckel sitzt. Der Gareinsatz liegt lose auf dem Deckel auf, ist dampfdurchlässig und verhindert außerdem, dass Lebensmittel aus dem Mixtopf spritzen.
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Zubereitung

  1. Eine Springform ø 26 cm einfetten oder mit Backpapier auslegen.

    Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Teig
  3. Alle Zutaten für den Teig in den Mixtopf geben und 1 Min./Stufe 4 verrühren. Teig in die vorbereitete Springform füllen. Rhabarberstücke auf dem Teig verteilen.
  4. Im vorgeheizten Backofen 25 Minuten bei 175°C backen.
  5. Mixtopf spülen.
  6. Belag
  7. Rühraufsatz einsetzen. Gegen Ende der Backzeit Eiweiß, Zucker, Salz und Zitronensaft in den Mixtopf geben, 3 Min./Stufe 4 verrühren. Rühraufsatz entfernen und die Eiweißmasse nach Ende der Backzeit auf dem Kuchen verteilen.

    Anschließend den Kuchen mit der Baisermasse weitere 20-25 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen. Stäbchenprobe!
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Hilfsmittel, die du benötigst

  • Spatel
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  • Spülbürste Set
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  • 2. Mixtopf TM6
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Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Der Kuchen ist der Hammer!

    Verfasst von rikerle am 4. Mai 2023 - 19:52.

    Der Kuchen ist der Hammer!

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  • Super lecker und einfach zuzubereiten. Gut, dass...

    Verfasst von Korepax am 3. Mai 2023 - 12:49.

    Super lecker und einfach zuzubereiten. Gut, dass die Rhabarberzeit noch ein paar Wochen dauert!!!

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  • Heute Mittag gebacken, vorhin probiert. Super...

    Verfasst von lotte2008@hotmail.de am 12. Mai 2022 - 21:26.

    Heute Mittag gebacken, vorhin probiert. Super lecker. 😋 Jederzeit wieder.

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  • Sehr lecker und schnell gemacht...

    Verfasst von E-weilerin am 8. Mai 2022 - 10:02.

    Sehr lecker und schnell gemacht
    Alle waren ganz begeistert. Den gibt es jetzt öfters.

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  • Mega lecker!...

    Verfasst von alena-m am 2. Mai 2022 - 09:55.

    Mega lecker!

    Uns hat der Kuchen sehr geschmeckt 😋 Und dazu ist er einfach in Vorbereitung 👍 Vielen Dank für das Reinstellen!

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  • halbbitter:...

    Verfasst von Die Webers am 16. Mai 2021 - 15:13.

    halbbitter:

    Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat. Ich habe gestern mit der doppelten Menge ein ganzes Backblech davon gebacken. Der Rhabarber hatte nicht ganz gereicht, da habe noch TK-Johannisbeeren anstatt Rhabarber verwendet. War auch sehr lecker. Heute muss ich wieder Rhabarberkuchen backen ... alles schon aufgegessen Wink

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  • Hat allen gut geschmeckt wird sicher wieder...

    Verfasst von Margy14 am 14. Mai 2021 - 18:19.

    Hat allen gut geschmeckt wird sicher wieder gemacht

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  • Köstlich! Meine Familie war begeistert und der...

    Verfasst von halbbitter am 9. Mai 2021 - 18:15.

    Köstlich! Meine Familie war begeistert und der Kuchen ist weg. Den gibt es bald wieder. Ein neues Lieblings Rhabarber Rezept! 🌞 vielen Dank fürs Einstellen.

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  • Sehr lecker! Die Familie war begeistert vom...

    Verfasst von Küchenkrähe am 10. Mai 2020 - 18:01.

    Sehr lecker! Die Familie war begeistert vom Kuchen.

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