THERMOMIX ® REZEPT

1 Rosinenbrötchen

Zubereitung

Leckere Rosinenbrötchen

Die Hefe zerbröckeln, die Sahne, die Milch, den Zucker und die Butter in den Mixtopf und 4 Min./37°C/Stufe 1 erwärmen.

Anschließend das Mehl und das Salz dazu geben und
3 Min./ " Modus „Teig kneten“" kneten. Die gut abgetropften Rosinen dazugeben und nochmal
15 Sek./" Modus „Teig kneten“" kneten. Nicht länger, da sonst die Rosinen zerhackt werden.

Umfüllen und den Teig ca. 2 Stunden warmstellen und gehen lassen. Der Teig sollte sich verdoppeln.

Anschließend zu 9 Brötchen (jeweils ca. 100 g) formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen.

Danach nochmal abgedeckt circa 40 Minuten gehen lassen. Die Brötchen nun mit Eigelb, vermischt mit etwas Milch, bestreichen. Dann in den kalten Backofen bei 175° Ober- und Unterhitze, zweite Schiene von unten, circa 25 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und eventuell die Backzeit noch kurz verlängern. Wenn die Brötchen fertig sind sofort mit Milch bestreichen, damit sie schön glänzen.