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Russenzopf


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Zutaten

12 Stück

Süsser Hefeteig

  • 100 Gramm Milch
  • 10 Gramm Hefe
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 60 Gramm butter weich
  • 300 Gramm Mehl Type 405 oder 550
  • 1/2 Teelöffel Salz, fein
  • 1 Stück Eier

Füllung

  • 200 Gramm Mandeln gemahlen
  • 3 Esslöffel Zucker
  • 1 Stück Apfel gerieben
  • 1 Stück Zitrone Saft u Schale
  • 4-6 Esslöffel Milch oder Sahne
  • 6
    2h 0min
    Zubereitung 2h 0min
    Backen/Kochen
  • 7
    mittel
    Zubereitung
  • 8
    Appliance TM5 image
    Rezept erstellt für
    TM5
    Bitte beachten Sie, dass der Mixtopf des TM5 ein größeres Fassungsvermögen hat als der des TM31 (Fassungsvermögen von 2,2 Litern anstelle von 2,0 Litern beim TM31). Aus Sicherheitsgründen müssen Sie daher die Mengen entsprechend anpassen, wenn Sie Rezepte für den Thermomix TM5 mit einem Thermomix TM31 kochen möchten. Verbrühungsgefahr durch heiße Flüssigkeiten: Die maximale Füllmenge darf nicht überschritten werden. Beachten Sie die Füllstandsmarkierungen am Mixtopf!
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Zubereitung

  1. Milch, Hefe und Zucker inClosed lid 2Min. 37 Grad Stufe 2. Restliche Zutaten zugeben 3 Min. Dough modeverkneten. Teig zirka 1 Std zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Füllung vermischen, habe ich in einer Schüssel gemacht. Teig zu einem Rechteck zirka 30x40 cm, auswallen. Füllung darauf verteilen, von der kürzeren Seite aufrollen. Rolle der Länge nach mit einem scharfen Messer einschneiden und dann die 2 Hälften miteinander verdrehen. In einer Kastenform im kalten Ofen, 2. Schiene auf 210 Grad 40 Min. backen. Auf den warmen Kuchen einen Guss aus 100 Gramm Puderzucker und 1/2 Esl. Zitronensaft und wenig Wasser, verstreichen.
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Tipp

nach Wunsch können noch Sultaninen auf die Füllung gestreut werden. Ich nehme für den Hefeteig statt Butter, immer Sauer Halbrahm, hier also statt 60 Gramm Butter, 60 Gramm Sauer Halbrahm.


Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.

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Kommentare

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  • Dankeschön für das Rezept. Ist ganz einfach und...

    Verfasst von 19sonnen70schein11 am 10. März 2018 - 14:49.

    Dankeschön für das Rezept. Ist ganz einfach und geht schnell. Ich habe Kokosfüllung gemacht. War auch sehr lecker!

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  • Fünf Sterne und einen Kommentar - als Protest...

    Verfasst von Waldhexe13 am 5. März 2018 - 13:31.

    Fünf Sterne und einen Kommentar - als Protest gegen die Trolle, die ein Rezept immer gleich zunichte "sternen" und zu feige sind, einen Kommentag zu hinterlassen. Ich habe mir das Rezept gespeichert und werde es demnächst versuchen. Vielen Dank für das Einstellen dieses Rezeptes - es liest sich sehr sehr lecker tmrc_emoticons.;-).

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